海南美食節：那些讓人難忘的美食

來源：     作者：陳曼莉    2011-07-01

　　從7月1日，2011海南特色美食文化節將進入百強評比中，而在結束的2個半月海選中，涌現出了眾多美食，有自主創業形成品牌的，有傳統名菜代表，有特色地方小吃，而這些美食都極具當地的特色。本文挑選幾道在本次美食節海選中涌現的代表美食進行評述。

　　新興美食：定安坡寨濃香羊肉湯鍋阿德豬腳飯

　　在這兩道菜肴的背后，是自主創業形成品牌，是十幾年默默打拼的地方美食，雖貌不揚卻名聲在外。在本次海南美食節官網中，這兩道代表海南日常飲食的菜肴展示出其獨特的魅力。在很長一段時間內，定安坡寨濃香羊肉湯鍋占據美食評比頭名，而阿德豬腳飯也在后程發力，成為海口地區獲得高票的特色美食。

　　從南海網記者先前的采訪中得知，這兩道菜肴的制作人在歷經十幾年的品牌塑造中，注重菜肴口味的不斷完善，選材新鮮且有固定良好的渠道，店雖小食客卻蜂擁而來。

　　傳統名菜文昌雞

　　“無雞不成宴”，這是海南傳統飲食中的名句。海南傳統四大名菜之首的文昌雞歷來不缺少粉絲，作為海南移民文化的代表，加上多年來形成的民眾基礎，以及融入人們的生命的優勢，得票不斷刷新，在美食節海選中，引領傳統名菜再火了一把。

　　互相PK“粽”熱鬧：瑞溪粽子、和樂粽子、洛基粽子、定安粽子

　　到底哪家的粽子好吃呢？對于美食我們難以形成一個統一標準，可謂眾口難調，眾說紛紜。在端午節前后，網友圍繞粽子到底哪家好吃爭論不休。而在這爭論的背后，是對海南美食的認可，在代表四個地方不同制作工藝的粽子，折射出的是對于各地對美食的理解，而這些無疑又在一定程度推動各地美食的不斷發展、創新。

　　難以割舍的美食：臨高烤乳豬

　　它不是海南四大傳統名菜，但它的名聲不輸給文昌雞，它一直被模仿，但從未被超越。這道被臨高人當做早餐食用的美食，用它的淳樸和低調撐開了海南西部美食一片天。雖然其他市縣也有烤乳豬，但輪資歷還當推臨高烤乳豬。為什么難以割舍它，只因為它是海南西部美食的一面旗幟。

　　除了上述美食之外，還有松濤鳙魚、文昌鮑魚、永發乳羊、王五狗肉、楓木苦瓜、橋沙地瓜、陵水酸粉……幾百種美食雖難以一一點評，但通過2個多月的海選，無疑讓我們發現一座寶藏，一座體現海南飲食文化的寶藏，海選是為了發展，是為了傳承。(南海網海口6月30日消息南海網記者吳維楊)