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夏季飲粥補氣清暑 教你DIY四款解暑粥
來源:南方日報     作者:林可婷    2011-08-04

  夏季氣候炎熱,易傷津耗氣,以粥養生則是消暑的不錯選擇。夏季喝粥,通常應注重補氣清暑,健脾養胃,以下就介紹幾種典型的解暑粥。

  冬瓜粥

  食材:冬瓜、紅豆、綠豆、大米

  做法:

  1.將冬瓜洗凈,取出瓢,切成小塊備用。

  2.大米、綠豆和紅豆洗凈,放入砂鍋中,同時加入適量的清水,用大火將粥煮開,之后調至小火,將豆煮到開花為止。

  3.放入冬瓜塊,將火候稍微調大,將粥水再一次煮到沸騰為止,加入適當的砂糖調味即可。

  貼士:

  1.粥內可以加入冰糖或食鹽,咸甜適合。冬瓜不適合長時間熬煮,很容易煮爛,所以將冬瓜煮軟略微有些爛即可。

  2.夏天食用這款粥,可以清熱解暑,適用于中暑煩渴等癥的輔助食療,但忌同時食用麻辣、油膩等食物。

  綠豆南瓜粥

  食材:綠豆、南瓜、大米、食鹽

  做法:

  1.將綠豆用水洗凈,瀝干水分之后加入適量的食鹽攪拌均勻。腌制幾分鐘后再用清水洗凈。

  2.將南瓜去皮洗凈,同時將瓜瓤取出,切成適當的塊狀。

  3.在砂鍋內放入適量的水,同時將綠豆放入鍋中,煮沸,之后調節火候,同時加入南瓜。

  4.之后將鍋蓋蓋上,用小火將南瓜和綠豆慢慢熬煮,煮至綠豆開花,同時關火前加入適量的鹽調味即可。

  貼士:

  1.南瓜的口感偏甜,不建議加入砂糖,會是粥的甜膩度更高,影響口感。

  2.南瓜有生津益氣的功效,同樣適合夏季防暑食用。

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