海南餐飲業(yè)與瓊菜發(fā)展論壇在海口舉行

來源：     作者：林可婷    2012-05-21

 

　　“2011海南特色美食文化節(jié)”由海南省商務廳主辦，南海網(wǎng)、海南省烹飪協(xié)會承辦。美食節(jié)以“推介海南特色美食培育本地餐飲品牌”為主題，自2011年4月活動啟動以來，致力于全面系統(tǒng)的對海南特色美食進行挖掘、整合、包裝、建檔歸類，推介出一批集中、立體、強勢的宣傳報道。

　　美食文化節(jié)期間，陸續(xù)舉行海南特色美食推介與烹飪技能創(chuàng)新大賽、海南特色美食評選、美食征文、市縣美食推介等活動。南海網(wǎng)網(wǎng)絡推介評選、穿插媒體采風、專欄報道，吸引了全社會對海南特色餐飲業(yè)的關注，進而提升整個海南餐飲行業(yè)的服務水平，努力將海南打造成為“美食天堂”。

　　5月20日，海南餐飲業(yè)與瓊菜發(fā)展論壇在海口舉行，來自省內(nèi)外的餐飲業(yè)專家、學者和企業(yè)精英匯聚一堂，共商海南餐飲業(yè)與瓊菜發(fā)展大計。

　　活動現(xiàn)場，一本由經(jīng)專家評審和公眾認可的海南特色菜肴編制成的宣傳冊《海南美食文化》進行了首發(fā)，《海南美食文化》的出版發(fā)行對“打造瓊菜品牌、推廣瓊菜文化”有著極其重要的作用。

　　同時，在今天的論壇活動現(xiàn)場還公布了本屆美食節(jié)海南“十大菜肴、十大小吃”。據(jù)了解，在美食評選活動中，各縣市上報推薦的菜肴就有232種，小吃137種。

　　而在美食征文比賽中，許多熱愛美食的人用詩歌、散文等各種形式記錄了新鮮的散發(fā)著誘人香氣的色形俱全的美食故事、美食文化和海南餐飲業(yè)發(fā)展的新觀點，并評選出一、二、三等獎。

　　海南特色美食烹飪技能創(chuàng)新大賽也本屆美食節(jié)的重要環(huán)節(jié)之一，通過比賽培養(yǎng)了一批技術過硬、愛崗敬業(yè)的廚師隊伍，激烈的比賽產(chǎn)生了10名“海南優(yōu)秀烹飪師”。

　　海南十大名菜:白切文昌雞白切嘉積鴨清蒸和樂蟹白汁東山羊烤臨高乳豬海南椰子(雞)盅 海南齋菜煲 干煸五指山小黃牛 白切農(nóng)家鵝 瓊式燒魚肚

　　海南十大小吃:海南粉 抱羅粉 椰子飯 海南燕粿 海南粽子 陵水酸粉 海南蟹粥 雞屎藤粿仔 椰青清補涼 胡椒豬雜湯

　　南海網(wǎng)記者陳麗娜 馮程報道