定安舉辦美食創新大賽 77名大廚展廚藝

來源： 南海網      作者：王吉拉    2012-06-22

 

　　現場正在創作美食的廚師(南海網記者秦彥攝)

　　廚師正在給創作的食物加料(南海網記者秦彥攝)

　　創意大賽上正在烹飪的廚師(南海網記者秦彥攝)

　　廚師雕刻的作品《龍行天下》(南海網記者秦彥攝)

　　南海網定安6月21日消息(南海網見習記者劉莎)“廚師們的技藝真是太高超了，他們的廚藝作品造型獨特，制作精美，不僅視覺上給人美的享受，還讓人食欲大增。”在6月21日下午，2012定安端午美食文化節“定安美食”創新大賽上現場的觀眾發出這樣的贊嘆。

　　21日下午，2012定安端午美食文化節“定安美食”創新大賽在定安美食薈萃廣場擂響賽鼓，來自本縣的77名廚藝高手匯聚一堂，角逐熱菜、面點、冷拼、雕刻四大項目的比賽。

　　在熱菜廚藝比賽現場，46名選手分成5組先后上臺施展絕活，鍋碗瓢盆和油火的的聲音此起彼伏。各種菜料在鍋內上下翻騰，經過一番精心制作，一道道色香味俱佳的美味呈現在觀眾面前。
 

　　創意大賽上廚師們的作品展示(南海網記者秦彥攝)

　　廚師們的創意作品(南海網記者秦彥攝)

　　市民觀看現場旁的攝影展覽(南海網記者秦彥攝)

　　在雕刻廚藝現場，選手們選用不同的材料進行雕刻，有胡蘿卜、南瓜、芋頭、白蘿卜等。普通的瓜果蔬菜經過他們獨具匠心的制作搭配，異彩紛呈，情趣盎然;有的古色古香、高貴典雅;有的新穎別致、輕巧靈活。

　　炒、煎、炸、燴、煮、燜……廚師們使絕活展廚藝讓人眼花繚亂。記者注意到，無論是熱菜、雕刻，還是面點、冷拼、比賽選手烹制的每道菜肴都具有鮮明的定安美食文化特色，有的以定安黑豬肉、四季鵝、花生為原料，有的則對各地面食、粗糧的做法進行了改良。

　　定安縣商務局負責人介紹說，此次定安美食烹飪創新比賽是定安2012年海南定安端午美食文化節的亮點之一，旨在為為定安乃至全省餐飲行業、餐飲人才提供技術交流平臺，培育、鍛煉、挖掘和培養一批技能過硬、愛崗敬業的廚師隊伍，弘揚定安飲食文化，推動特色飲食品種創新，打造本地特色餐飲品牌。

　　據了解，此次美食節除了安排定安美食廚藝大賽之外，各種歌舞及優秀的攝影作品也在美食節展出，游客在品嘗定安特色美食的同時能夠品味定安特色民俗文化。