到鄉(xiāng)村 是分享一種生活方式

來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)     作者：陳曼莉    2013-08-07

 　　

 

　　戀戀小站的客人如在家。

　　

 

　　頭城農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)稻田。

　　■ 本報(bào)記者 楊春虹 通訊員 吳婷婷

　　剛剛結(jié)束臺(tái)灣鄉(xiāng)村旅游研修之旅，省旅游委巡視員、海南赴臺(tái)鄉(xiāng)村旅游研修團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)陳耀已經(jīng)開始分享此次臺(tái)灣之行的心得，更有從事鄉(xiāng)村旅游的企業(yè)家希望他能為項(xiàng)目“把脈”。成熟的臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)給海南研修團(tuán)成員帶來(lái)哪些啟示?又有哪些借鑒?《旅游周刊》對(duì)話陳耀，希望讓更多人分享他們的收獲。

　　生態(tài)、生產(chǎn)、生活三生一體

　　旅游周刊：臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)非常成熟，尤其是生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、鄉(xiāng)間民宿更成為其招牌。一路考察下來(lái)，大家印象最深的是什么?

　　陳耀：從我們接觸的專家學(xué)者、政府官員、協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人到農(nóng)場(chǎng)主、民宿主人，他們用不同的方式訴說著同樣的發(fā)展理念，即生態(tài)、生產(chǎn)、生活三生一體，讓我們感覺到這樣的理念已經(jīng)深入到全社會(huì)。

　　這也令我想起2011年11月在巴厘島的考察研修，當(dāng)時(shí)同樣是政府、專家、從業(yè)者到老百姓，都一再向我們重復(fù)他們的發(fā)展理念：旅游為了巴厘島，而非巴厘島為了旅游。

　　對(duì)發(fā)展理念認(rèn)識(shí)一致，并通過宣傳深入人心，這在旅游發(fā)展中的確是非常重要的。

　　旅游周刊：他們是如何介紹“三生一體”的，在實(shí)際營(yíng)運(yùn)中又是怎么表現(xiàn)的?

　　陳耀：我們?nèi)サ纳鷳B(tài)農(nóng)場(chǎng)、民宿都說，自己其實(shí)賣的就是生態(tài)。臺(tái)一生態(tài)農(nóng)場(chǎng)原來(lái)是一家種苗場(chǎng)，這里就連屋頂都長(zhǎng)滿花草，其中的木屋也是一種生態(tài)的展現(xiàn)，他們還利用廢棄物做成趣味雕塑。我們?cè)?個(gè)不同類型的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)看到，他們幾乎都是把生態(tài)教育和體驗(yàn)作為重要旅游活動(dòng)，把生態(tài)型產(chǎn)品的銷售融入其中，在吃和住方面也無(wú)一不體現(xiàn)生態(tài)。

　　而生產(chǎn)其實(shí)是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一種創(chuàng)新和再包裝。比如種水稻并不是為了收成，而是讓客人獲得插秧的樂趣，這就把生產(chǎn)過程變成了旅游展示和旅游體驗(yàn)。農(nóng)民為了收成種稻是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，讓游客付錢插秧則變成了第三產(chǎn)業(yè)。

　　在考察中，農(nóng)場(chǎng)主和民宿主人說，游客其實(shí)到這里是轉(zhuǎn)變和體驗(yàn)一種生活方式，這也是鄉(xiāng)村旅游的重要精髓。

　　一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)有機(jī)結(jié)合

　　旅游周刊：您剛才說到的插秧的事例很有意思，傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè)通過包裝變成了第三產(chǎn)業(yè)?

　　陳耀：臺(tái)灣鄉(xiāng)村游不是簡(jiǎn)單的農(nóng)家樂，而是將第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了有機(jī)的結(jié)合。首先是體驗(yàn)傳統(tǒng)的第一生產(chǎn)，比如參觀種養(yǎng)業(yè);然后可以參與和體驗(yàn)種養(yǎng)業(yè)的活動(dòng)，這是第三產(chǎn)業(yè)的范疇。接著是品嘗種養(yǎng)業(yè)的成果，最后還可以購(gòu)買經(jīng)過二產(chǎn)深加工的特色旅游商品，比如我們參觀的花露休閑農(nóng)場(chǎng)種植香料，引導(dǎo)游客看各種香料植物，加工和配置香料產(chǎn)品，賣香料、精油、花露和香皂等，還提供叫“花露精油城堡”的住宿設(shè)施和SPA服務(wù)，圍繞生態(tài)和香料做出融合一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

　　旅游周刊：旅游購(gòu)物一直是一個(gè)敏感話題，不知道臺(tái)灣在這方面有沒有好的范例?

　　陳耀：臺(tái)灣的日月老茶廠就是一個(gè)好的范例，在那里可以感受到不同文化理念給旅游購(gòu)物帶來(lái)的改變。這個(gè)茶廠一年就短短的采茶季有茶葉加工，其他時(shí)間被改造成一個(gè)典型的餐飲和購(gòu)物點(diǎn)。通過生態(tài)理念的運(yùn)用，這里發(fā)展成為一個(gè)生態(tài)型的以茶文化為特色的生態(tài)教育點(diǎn)和餐飲購(gòu)物點(diǎn)，其生態(tài)解說、視頻放映、現(xiàn)場(chǎng)參觀，讓游客了解到這里為恢復(fù)生態(tài)環(huán)境而做出的努力。這里恢復(fù)生態(tài)過程中種茶不用農(nóng)藥，讓茶在良好生態(tài)環(huán)境下自然生長(zhǎng)，因此茶廠外山坡上的茶樹有的高有的低，就像沒人看管似的。

　　隨著生態(tài)優(yōu)化和生物多樣性的恢復(fù)，很多小昆蟲、小動(dòng)物來(lái)了，老鷹也飛來(lái)了。雖然這里的生態(tài)產(chǎn)品經(jīng)過有關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，但是這些動(dòng)物用生命進(jìn)行了比專業(yè)機(jī)構(gòu)更好的生態(tài)認(rèn)證。聽了這樣的生態(tài)導(dǎo)覽，游客都很樂意在沒有空調(diào)、由加工車間改造的餐廳用生態(tài)素餐，即使出一身汗也感到是在“排毒”。餐后，踴躍購(gòu)買生態(tài)茶葉和農(nóng)產(chǎn)品加工品。而且茶廠將一半利潤(rùn)用于公益事業(yè)，這讓游客感覺到購(gòu)物既是買健康食品，又是對(duì)環(huán)境做貢獻(xiàn)，還在行善于社會(huì)。

　　打造品質(zhì)、品位和品牌

　　旅游周刊：這個(gè)案例的確讓人感到文化給游客帶來(lái)的改變。聽說臺(tái)灣鄉(xiāng)村旅游很注重特色文化?

　　陳耀：是的，對(duì)特色文化的重視體現(xiàn)在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中注重打造品質(zhì)、品位和品牌。品質(zhì)一方面體現(xiàn)為旅游經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量意識(shí)，另一方面體現(xiàn)為有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)對(duì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過對(duì)產(chǎn)品認(rèn)證來(lái)保障質(zhì)量。

　　所謂品位，歸根結(jié)底體現(xiàn)為對(duì)特色文化的追求。旅游產(chǎn)品注入特色文化便有品位，有品位便增加其價(jià)值。例如：花露休閑農(nóng)場(chǎng)以香文化體現(xiàn)品位，戀戀小站民宿以貓來(lái)體現(xiàn)相親相戀的文化氛圍，貓成為形象大使。那里不僅養(yǎng)了4只可愛的貓，還有各種各樣以貓為題材的雕塑、繪畫和工藝品。該民宿的廣告語(yǔ)是“戀戀小站，有貓出沒”，顯示出一種獨(dú)特的品位。

　　旅游周刊：可以再具體講講臺(tái)灣旅游企業(yè)對(duì)品質(zhì)、品位和品牌的把握嗎?

　　陳耀：如果品質(zhì)是標(biāo)準(zhǔn)化的，品位是特色化的，品牌則是個(gè)性化的。一個(gè)產(chǎn)品、企業(yè)甚至區(qū)域一旦形成良好品牌，就會(huì)形成巨大的吸引力。

　　臺(tái)灣很多生態(tài)休閑農(nóng)場(chǎng)和特色民宿，都有一個(gè)好名稱，如老英格蘭莊園、栗田莊、戀戀小站、青蛙阿婆之家、花露農(nóng)場(chǎng)、香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)、桂花園等。這些有吸引力的名稱，加上品質(zhì)和品位，成為良好品牌的基礎(chǔ)。相比而言，海南一些鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)別說追求品牌和品位，連名稱也只是某某農(nóng)家樂，其差距顯而易見。

　　追求鄉(xiāng)村味、地方味、人情味

　　旅游周刊：這些民宿聽名字的確很吸引人，真正參觀過后的感覺又是怎樣的呢?

　　陳耀：走近之后，透出的濃濃人情味才是更吸引人的。臺(tái)灣的農(nóng)場(chǎng)、民宿規(guī)模一般不大，很多是農(nóng)場(chǎng)老板親自解說，幾乎所有的民宿主人都親自待客。農(nóng)場(chǎng)老板和民宿主人是獨(dú)特文化氛圍的創(chuàng)造者，是人情味的體現(xiàn)者。很多客人是沖著民宿主人來(lái)選擇民宿的。

　　民宿主人的人情味和魅力成為民宿旅游最大的吸引力，這讓我們更加認(rèn)識(shí)到海南發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的人才瓶頸。無(wú)論從生態(tài)環(huán)境、氣候條件、政府扶持力度和潛在的市場(chǎng)規(guī)模，海南都優(yōu)于臺(tái)灣。但我們的鄉(xiāng)村旅游在不同層次不同方面缺智力、缺人才，這也是省旅游委今年將培訓(xùn)重點(diǎn)確定為鄉(xiāng)村旅游人才的重要原因之一。

　　旅游周刊：除了人才，還有哪些是可以借鑒的?

　　陳耀：臺(tái)灣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游所強(qiáng)調(diào)的鄉(xiāng)土味和地方味，對(duì)海南也是一個(gè)非常好的借鑒。

　　鄉(xiāng)村旅游要有鄉(xiāng)土味，以區(qū)別于城市。畢竟鄉(xiāng)村旅游大部分不是在有奇山異水和獨(dú)特景觀的地方來(lái)做，更需要在鄉(xiāng)土味上做文章。千萬(wàn)不要把城市的規(guī)劃拿到鄉(xiāng)村來(lái)，甚至造高樓大廈破壞了鄉(xiāng)村的自然景觀。

　　再就是強(qiáng)調(diào)地方味，這樣才能突出本地的鄉(xiāng)村特色。這和我之前提出的發(fā)展鄉(xiāng)村旅游必須“三化”不謀而合，即以鄉(xiāng)村化區(qū)別于城市，以地方化區(qū)別于他鄉(xiāng)，以個(gè)性化突出各自品牌。否則，各地鄉(xiāng)村都是一樣的農(nóng)家樂，游客憑什么選擇你?

　　本版圖片均由陳耀 攝