海口食藥監(jiān)局建議取締海大南門小吃攤 校內(nèi)建美食街

來源：南國都市報     作者：陳曼莉    2013-11-18

　　相關(guān)部門“拉網(wǎng)”調(diào)查高校區(qū)餐飲狀況 食藥監(jiān)部門“勸退”

　　海大周邊和桂林洋高校區(qū)被無證小食攤包圍，所售食品安全隱患大,海口市、區(qū)兩級食品藥品監(jiān)督部門對此高度重視，經(jīng)過“拉網(wǎng)式”調(diào)查，海口美蘭區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局建議對兩個高校區(qū)無證小食攤給予取締，同時建議在校區(qū)內(nèi)建立商貿(mào)小街，集約經(jīng)營，做到常態(tài)化管理。

　　海口市及區(qū)食藥監(jiān)部門成立的聯(lián)合執(zhí)法小組，對海大食堂、校內(nèi)餐飲店及周邊固定鋪面餐館開展監(jiān)管檢查和風(fēng)險隱患排查，共檢查餐飲服務(wù)單位115家，下達(dá)監(jiān)督意見書115份，提出整改意見460條，警告責(zé)令改正5家，立案查處3家，罰款1.1萬元。

　　海大攤點

　　安全隱患

　　南門疏導(dǎo)點：美蘭區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人介紹，海大南門疏導(dǎo)點只在地上劃定經(jīng)營區(qū)域，無自來水供給，無餐具洗滌消毒保潔，食品采購無索證索票，食品加工無衛(wèi)生保障，只是手推車加“一爐一灶一桌”便開展經(jīng)營。

　　北門的攤點：臨時搭建在綠化帶上每間僅4平方米左右的小間，經(jīng)營、餐具洗滌消毒、保潔，食品洗滌、加工、烹調(diào)、銷售，均不符合國家規(guī)定的餐飲行政許可條件。小食攤點從業(yè)人員食品安全意識淡薄，食品采購、加工制作不規(guī)范，食品無衛(wèi)生防護設(shè)施，人員無健康證上崗，容易造成交叉污染，發(fā)生腸道傳染病等，存在較大的食品安全隱患。

　　整治措施

　　鑒于海大南門疏導(dǎo)點存在較大的食品安全隱患，極易導(dǎo)致因食品交叉污染所致腸道傳染病的爆發(fā)流行，美蘭區(qū)食藥監(jiān)局建議海口市食藥監(jiān)局盡快對海大南門疏導(dǎo)點70家小食攤點給予取締；對海大北門疏導(dǎo)點33家餐飲業(yè)主勸說轉(zhuǎn)向經(jīng)營內(nèi)容，建議經(jīng)營預(yù)包裝、有QS標(biāo)識食品或水果、日用品等。建議政府協(xié)調(diào)，在海大校園內(nèi)建一條特色飲食小吃街，滿足學(xué)生飲食多樣性需求；借鑒其他省市做法，創(chuàng)建特色飲食一條街，做到集約經(jīng)營管理或委托公司集中管理。

　　桂林洋高校區(qū)攤點

　　安全隱患

　　在桂林洋高校區(qū)周邊食品攤點中，經(jīng)營涼菜、熟食等直接入口的食品沒有在專間中制作，涼菜、熟食、快餐及豬腳飯從煮熟到食用的時間存放在風(fēng)險溫度(10℃-60℃)中的時間超過2個小時，存在極大的食品安全隱患。攤點經(jīng)營場所為簡易帳篷，無水無電，無三防設(shè)施，場地狹小，食品裸露加工銷售。

　　整治措施

　　美蘭區(qū)食藥監(jiān)局建議海口市食藥監(jiān)局，全部取締小食攤。如無法全部取締，則先撤銷經(jīng)營高風(fēng)險食品的攤位，如經(jīng)營涼菜、熟食、快餐、豬腳飯的19個攤位。

　　配套攤點臨時水電設(shè)施，設(shè)立專職食品安全管理人員，并進行日常巡查。盡快配套設(shè)施，將各攤位搬至室內(nèi)經(jīng)營，可參考海口經(jīng)濟學(xué)院的模式。