海南文昌雞香飄四海 全國網(wǎng)媒記者探訪加工全過程

來源：南海網(wǎng)      作者：陳曼莉    2013-12-14

 　　

 

　　南海網(wǎng)海口12月13日消息(南海網(wǎng)記者 楊雋瑩)位列海南四大名菜之首的“文昌雞”，是每一個來海南的游客必嘗的美食之一。12月13日，“百家網(wǎng)媒看海南第二季——2013全國重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體冬季海南行”大型采訪活動走進(jìn)的海南(潭牛)文昌雞股份有限公司，來自全國各地30余名記者編輯有幸進(jìn)入加工車間，一睹文昌雞加工全過程。

　　文昌雞是海南省的地方雞種，至今已有400多年的養(yǎng)殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點(diǎn)。海南(潭牛)文昌雞股份有限公司是集文昌雞育種、繁育、飼養(yǎng)、食品加工貿(mào)易以及蛋雞飼養(yǎng)銷售為一體的農(nóng)牧企業(yè)，是海南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國最大的文昌雞養(yǎng)殖企業(yè)。

　　“現(xiàn)在大家走進(jìn)的是我們公司的文昌雞屠宰加工廠，我們從后向前參觀，可以看到潭牛文昌雞完整的加工生產(chǎn)全過程。”13日，隨著譚牛公司負(fù)責(zé)人的解說，網(wǎng)媒記者編輯們沿著預(yù)冷間、分揀包裝間、內(nèi)臟處理間等一路向前參觀。

　　走進(jìn)潭牛文昌雞屠宰加工廠流水生產(chǎn)車間，十分干凈敞亮，空氣中飄著淡淡的消毒水味道。“我周圍很多朋友提到海南美食都會首推文昌雞，很高興今天可以親眼看看文昌雞到底是怎么加工的，我很好奇。”來自東方網(wǎng)的記者黃心磊迅速換好消毒工作服，迫不及待地想要進(jìn)入加工車間看一看。

　　原來為了保證加工生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生無菌，所有工作人員進(jìn)車間前，都必須換上專門的消毒工作服、手套、膠鞋，進(jìn)入前，還要洗手消毒，并在消毒水池消毒膠鞋。不少感興趣的網(wǎng)媒記者編輯紛紛換上消毒工作服，進(jìn)入車間觀看。

　　流水生產(chǎn)線從第一個生產(chǎn)車間貫穿到最后一個生產(chǎn)車間，由一排排大小統(tǒng)一的、自動移動用來吊掛文昌雞的支架組成，從進(jìn)去的活雞到宰殺、清洗、內(nèi)臟處理，到出來冰凍好的白條雞全程只需十余分鐘。“流水線生產(chǎn)真快，真正看過后才知道文昌雞的生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生要求這么嚴(yán)格，讓人很放心！”黃心磊說。

　　產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，尤其是對于海南(潭牛)文昌雞股份有限公司這樣產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國際市場的企業(yè)。公司負(fù)責(zé)人表示，網(wǎng)媒記者編輯們在屠宰加工廠看到的僅僅是該公司保證產(chǎn)品質(zhì)量的一個環(huán)節(jié)，為了讓產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，能夠暢銷香港、新加坡，在屠宰加工廠之外還有更多的嚴(yán)格的管控措施。

　　更讓人稱奇的是，今年4月份，我國多個省份爆發(fā)H7N9禽流感疫情，導(dǎo)致全國禽類消費(fèi)低迷。然而，海南(潭牛)文昌雞股份有限公司的養(yǎng)殖場不僅從未發(fā)生過禽流感疫情，還通過了香港食環(huán)署的檢測，得到食環(huán)署對其管理措施、產(chǎn)品的質(zhì)量安全、衛(wèi)生防疫體系、產(chǎn)品生產(chǎn)等可追溯體系的肯定，合格進(jìn)入香港的批發(fā)市場。

　　如今，潭牛文昌雞已經(jīng)成為海南響當(dāng)當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)名片，走出國門，走向了國際。海南(潭牛)文昌雞股份有限公司現(xiàn)在年供應(yīng)父母代文昌雞種雞80萬套、文昌雞苗3000萬只；養(yǎng)殖、加工文昌雞1000萬只，根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，到2015年，還將建成1億只文昌雞產(chǎn)業(yè)體系項(xiàng)目。

　　近年來，海口大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場，推動畜牧業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐，潭牛文昌雞是優(yōu)秀代表之一。海口畜牧產(chǎn)業(yè)還包括生豬、文昌雞、黑山羊等畜禽，據(jù)了解，海口市在2013年共建成標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)97個，總投入18088.66萬元，政府扶持3379.54萬元，拉動社會投入14709.12萬元。

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