感受島民生活氣息 海口瓊海三亞夜市大PK

來源：海南日?qǐng)?bào)     作者：修梓馨    2014-06-11

　　充滿生活氣息的海南夜市。　　記者 張茂 攝

　　琳瑯滿目的夜市可以買到各種生活用品。記者 張茂 攝

　　各種吃的也是夜市的主角。記者 張茂 攝

　　深度海南游

　　在海南，不是夜晚能擺攤的地方就叫夜市。能稱得上夜市的，一定要上規(guī)模，人氣旺，商品琳瑯滿目，美食左右逢源，游戲見縫插針。

　　據(jù)說夜市最早出現(xiàn)在北宋時(shí)期，當(dāng)時(shí)的國都東京即今天的河南開封市，工商業(yè)尤其繁榮，后南宋遷都臨安，夜市即搬到了今天的杭州，依然晝夜做買賣，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張。如要鬧去處，通曉不絕。”“冬月雖大風(fēng)雪陰雨，亦有夜市。”可見當(dāng)時(shí)夜市的瘋狂。

　　夜市所在之地，必然商業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)，古今都一樣。所以中國由北至南，凡有夜市的城市，必然人口聚集，大城夜市有大城市的包容，小城夜市有小城的特色。如西安新東街夜市，除了衣服、用品，特色小吃、本地特產(chǎn)、旅游紀(jì)念品應(yīng)有盡有。

　　畢竟北方的城市寒冷，看著夜市的小販們?cè)诤L(fēng)中守著那點(diǎn)買賣不回家取暖，心里多少不忍。但南方城市不然，夜市無疑都是所在城市夜生活的重要成分，如廣州、臺(tái)灣、香港等地，夜市更多反映了平民的生活文化。

　　海南的夜市在夏天尤其熱鬧，白天炙烤得無精打采的人們，天一黑就精神起來，小販們推著改裝的三輪車從各個(gè)地方冒出來，將一捆一捆的衣服，一箱一箱的雜貨，自成章法、雜而有序地?cái)[放在約定的地盤上。

　　海南白天找不到的小吃，夜市里一定找得到。小吃攤點(diǎn)從制作到銷售，從爐子、櫥柜到簡(jiǎn)易桌椅，一應(yīng)俱全，但各類用品皆以便于搬運(yùn)為主。當(dāng)然考慮到上下水排污問題，用餐碗筷多一次性使用。

　　夜市商品的買賣交易自由，討價(jià)還價(jià)雙方各打心理戰(zhàn)。對(duì)喜歡殺價(jià)的主婦而言，夜市是淘生活用品，顯示自己持家有道的重要場(chǎng)所。總之，平民老百姓的日子，就在夜市的繁華與熱鬧中穩(wěn)穩(wěn)地度過。

　　海口夜市———

　　年輕的朋友來相會(huì)

　　海口比較顯著的夜市有明珠廣場(chǎng)夜市、解放路夜市、府城夜市和海甸二東路夜市，其實(shí)仔細(xì)轉(zhuǎn)悠，海墾路、坡博路、金盤路、秀英小街等地，夜市的規(guī)模也不小。

　　功能上，除了明珠廣場(chǎng)夜市定位在游客購買海南島服、水果和土特產(chǎn)，其他夜市則是日常小商品和衣褲鞋襪購買，滿足市井百姓低消費(fèi)購物欲望的好地方。

　　海口夜市可以販?zhǔn)垭s貨、衣服、食品、燒烤、電器零件、游戲等幾乎任何東西。舉個(gè)例子，各種規(guī)格的鈕扣電池、放在床頭書桌上的小電風(fēng)扇、電蚊拍電蚊香、小發(fā)卡小圓鏡，這些超市里不一定齊全，百貨商場(chǎng)逐漸消失的用品，夜市應(yīng)有盡有。因此從某一個(gè)層面上說，夜市承接了城市進(jìn)程的部分功能。

　　剛工作的年輕人，收入還不高，消費(fèi)自然不敢大手大腳，尤其那些從外地來海口工作，尚未買房置業(yè)的人，夜市能極大滿足生活和口腹之需。比如女孩子的衣服、鞋子，夜市質(zhì)量不差，款式也多樣，但重在淘。所以要好的伙伴約了逛夜市，互相參考，一起殺價(jià)。按在身上比劃一下，讓朋友參謀參謀，中意了再一起跟攤主討價(jià)還價(jià)。還得差不多了，還希望能低個(gè)五塊十塊的，老攤主不讓步了，挽著手佯裝要走，心里卻期待攤主喚住。果然轉(zhuǎn)身剛走幾步，攤主從后面叫住：“小妹，不賺你錢了，你說那價(jià)拿去吧！”于是折回來成交，雙方皆歡喜。

　　但小伙子們更喜歡呼朋喚友地在夜市周邊攤點(diǎn)吃宵夜。小吃比服裝雜貨上市時(shí)間晚，9點(diǎn)來鐘還看不到幾個(gè)客人，10點(diǎn)客人們就要排隊(duì)等候食物上桌了。這時(shí)候晚餐沒吃飽的，喜歡味道重一點(diǎn)的，想改善白天伙食的，饞啤酒解渴的，燒烤攤點(diǎn)、炒菜炒粉攤點(diǎn)都能夠提供。

　　瓊海夜市———

　　甜品小吃流連忘返

　　瓊海夜市在夏季憑借小吃大放異彩。可以說，從傍晚6點(diǎn)多開始至凌晨3、4點(diǎn)，整個(gè)嘉積城區(qū)宵夜攤點(diǎn)遍布各個(gè)角落，這使得瓊海的夜市看上去非常繁榮發(fā)達(dá)。

　　愛華路、銀海路、金海路、東風(fēng)路……轉(zhuǎn)一條街，繞一個(gè)灣，哪哪都有清補(bǔ)涼、雞屎藤、甜薯湯、西米黑、腌粉、牛腩粉、抱羅粉、炒冰、粑湯、老鴨煲、燉盅、烤雞爪、翅鮑粥味……如果只在瓊海夜市溜一圈，肚子撐住了，還只知道瓊海甜品、小吃的冰山一角。

　　粑，有煎豬腸粑，具瓊海特色的糯米薏粑、紅高粱薏粑、彬村山的攪粑等。蘸糖的有木薯粑、牛麥粑、甜薯粑等，將無餡粑團(tuán)上蒸籠蒸熟，食時(shí)蘸以糖或椰絲。雞屎藤粑首先要解釋雞屎藤這種野生植物，因其葉揉爛后有一種似雞屎的特殊味道，但只有瓊海的雞屎藤粑味道足，夏夜食用，清涼滋補(bǔ)。

　　粉，有塔洋粑沙，這在瓊海街頭極有名氣，在炒好的熱氣騰騰炒粉上澆上由豬肝、粉腸、蝦仁勾成的芡，再撒上少許香菜，香氣撲鼻；嘉積牛腩粉用的粉為粗粉，以“五香牛腩”為主要腌料，放點(diǎn)糊椒粉辣辣的蠻來勁，據(jù)說這道粉是當(dāng)?shù)貜N師吸收東南亞飲食的特點(diǎn)，所以“五香牛腩”瓊海獨(dú)創(chuàng)。

　　清補(bǔ)涼據(jù)說發(fā)源于瓊海，椰奶風(fēng)味的只有瓊海有。清補(bǔ)涼各食材入碗后澆一大勺濃濃的椰奶，如果放上兩大坨專門調(diào)制的冰淇淋，再灑一點(diǎn)干花生，看著就流口水，吃到嘴里整個(gè)鼻腔口腔都是香。

　　由于瓊海夜市的美食名聲在外，連臺(tái)灣美食節(jié)也趕來湊熱鬧。臺(tái)灣美食蚵仔煎、銅鑼燒、魚丸湯等在夜市上演了一周，如曇花一現(xiàn)，嘉積街頭又恢復(fù)了瓊海數(shù)百年五花八門小吃當(dāng)?shù)赖木置妗?/p>

　　三亞夜市———

　　最佳伴手禮采購

　　到三亞旅游，不必?fù)?dān)心衣服帶少了或者不合適。無論客從何處來，只要等夜晚降臨“第一市場(chǎng)”走一圈，立刻可以換上花花綠綠的“島服”、飛揚(yáng)飄逸的“島裙”，舒適輕便的“拖拉板”。

　　這些穿戴的采購只有夜市才最豐富、最便宜實(shí)用，若是買上兩套換洗，日頭下和鏡頭里都能滿足。不過實(shí)話說，也只有游客穿上才漂亮，原因之一是外地客大多皮膚白皙，再曬幾天也比本地人“襯”衣服；之二是游客神情亢奮，看到旅游商品、水果美食眼睛發(fā)光，步伐雀躍，滿臉剛接觸太陽的健康色，“島服”穿上自然精神。

　　在夜市淘這些旅游服裝，帶著旅行的態(tài)度，不必趕時(shí)間，也無須擔(dān)心買不到貨，多看幾家，殺殺價(jià)，順便與攤主聊聊天，可當(dāng)一景點(diǎn)，充行程安排。此外，游泳、沙灘游玩的設(shè)備也是夜市最齊全，如泳衣、毯子、沙灘玩具等。

　　旅游紀(jì)念品、伴手禮占據(jù)了三亞夜市入口處最顯眼的位置。珍珠、貝殼可能產(chǎn)自海南島，水晶就不好說出處了，但這并不影響游客的選購，精美、漂亮，且價(jià)格便宜，只要有心，都能挑選出滿意的給自己或給朋友的禮物。

　　當(dāng)然，只要是夜市就不能少了美食。三亞夜市小吃基本落戶店鋪里，因此第一市場(chǎng)周邊店鋪的食物集海南小吃大全，且都屬于經(jīng)典。清補(bǔ)涼、燒油餅、潮汕宵夜、海鮮蟹粥、炒螺炒粉等，價(jià)格比海口、瓊海稍貴，但味道都還正宗。相比正餐消費(fèi)，夜市小吃還是可以接受的。