海南烹飪技能大賽暨海南農產品加工技能擂臺賽12月亮相

來源：     作者：陳曼莉    2015-12-07

　　12月3日下午，2015年海南烹飪技能大賽暨海南農產品加工技能擂組委會在海口召開賽預備會，省總工會、省商務廳、省農業廳相關負責同志和省內酒店餐飲企業負責人、參展企業、參賽選手及媒體代表近200人參會。

　　據悉，2015年海南烹飪技能大賽暨海南農產品加工技能擂臺賽是由省總工會、省農業廳、省商務廳、省旅游委、省人社廳主辦，海口市商務局支持指導，省財貿工會、省酒店與餐飲行業協會、省酒餐工會負責承辦的全省性行業技能大賽，旨在通過搭建行業交流平臺，增進酒店餐飲業與熱帶特色農業、旅游業的深度結合，推動酒店與餐飲業更好地服務支柱產業，促進行業烹飪創新和技能提升，是海南省飲食行業的一次大考核、大比武、大交流。活動受到了省政府、海口市政府的高度重視，在海口市商務局的指導下，此活動分別列入了2015年海南冬交會的6大重要活動之一和“海口市2015年‘互聯網+’消費活動之‘互聯網+餐飲’系列活動”的重要活動之一。

　　本次大賽作為今年冬交會的亮點和創新活動之一，以技能大賽的方式挖掘更多海南特色食材和精品菜肴，培養、選拔優秀廚師，推動餐飲業更好地服務熱帶高效農業和旅游業。據統計，截止目前，分別有500多名參賽選手、200多家企業報名參賽和展示展銷，數量超過上屆大賽的三倍之多。大賽評委會將根據報名選手、企業進行認真篩選、評比，確定300名選手、100多家企業參加比賽和展示展銷，其中有來自香格里拉大酒店、喜來登大酒店、君瀾度假酒店、海南迎賓館、博鰲亞洲論壇大酒店、萬麗度假酒店、海南龍泉集團、皇馬假日大酒店、新寶島歡樂海岸美食聯盟、三亞水晶宮、九毛九山西老面館、原味主張、省商業學校等國際品牌酒店、本土品牌酒店餐飲企業、各市縣重點酒店名餐飲企業及職業學校等選派的行政總廚、廚師長、高級烹調師。大賽定于12月12日—15日在冬交會現場海口國際會展中心外場西側場地舉行，大賽賽項設中餐熱菜、西餐烹調、中式面點、西式面點、冷拼雕飾五個項目，獲得中餐熱菜項目金獎的選手將由省人社廳頒發高級職業資格證書，并在現場與瓊菜大師同臺競技，其中演豐咸水鴨、屯昌黑豬、東山羊、烏骨雞、石斑魚、云龍淮山等海南特色農產品將作為擂臺競技賽的重點原料。大賽現場同期還將舉辦配套活動“海南名店名宴名菜名小吃名食材展示展銷”，報名參展企業將現場展示海南特色主題宴席、特色菜品、小吃、食材等，其中不乏本土著名的全鵝宴、全魚宴、全羊宴、水果宴、養生宴、黎苗風味宴。隨后，會議詳細說明了大賽日程安排、比賽規則、評審辦法等內容，強調了各環節注意事項和工作要求。

　　最后，省總工會領導在預備會上要求承辦單位要加強領導，精心組織，嚴密策劃，認真落實大賽組委會下達的各項工作任務，共同努力將大賽辦成我省餐飲業質量、水平和規模都達到最高水平的烹飪技術賽事。