海南椰子專家研究跨國貯運技術(shù) 讓椰子“輕裝”進口

來源：南海網(wǎng)     作者：康景林 姚皓    2019-06-24

夏秋瑜博士在工作中。受訪者供圖

　　海南旅游頭條、南海網(wǎng)、南海網(wǎng)客戶端文昌6月23日消息(南海網(wǎng)記者康景林 姚皓)海南島上種植的椰子，含水量豐富、果肉鮮嫩，幾乎全部用來鮮食，無法滿足國內(nèi)需求量高達10倍還多的加工用椰子的供應，因此加工用椰子每年需要大量進口。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院椰子研究所的專家們已著手研究椰子在進口運輸途中的保鮮技術(shù)，以期進口椰子時，大大降低運輸成本——只運回椰子水與椰肉，拋棄椰子笨重的外殼。

　　中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院椰子研究所研究員范海闊告訴南海網(wǎng)記者，海南種植的椰子，品質(zhì)好、肉質(zhì)鮮嫩、椰水清甜，隨著品種不斷優(yōu)化，椰子研究所培育的“文椰四號”已帶有獨特的芋頭香味，地頭收購價不斷看漲，畝產(chǎn)效益逐年提高。

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椰子研究所研發(fā)的新品種椰子含水量豐富，椰肉細嫩，是海南椰子中的美味。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

　　椰子種植的關(guān)鍵是水與肥，椰子水就是從大地吸取的水分與養(yǎng)分形成的，海南的椰子樹進入結(jié)果期后，會一年四季不斷結(jié)果，產(chǎn)量茂盛時，相當于幾十斤水掛在空中，海南地理位置使得椰子水豐富，美味誘人，幾乎全部用來供應島內(nèi)居民及游客鮮食。

　　然而，海南椰子大量被鮮食，無法滿足加工需求。范海闊說，2018年全海南種植2.14億個椰子，而國內(nèi)消費包括加工用量竟然高達25億個椰子，兩者竟然差出10倍還多。那么，用來生產(chǎn)椰油、椰汁與椰粉的加工用椰子從何而來？答案是大量進口。

椰子油已成椰子加工的重要產(chǎn)品，發(fā)達國家食用椰子油已成風潮。受訪者供圖

　　熱科院椰子研究所產(chǎn)品加工研究室主任夏秋瑜博士學成歸來，帶領(lǐng)團隊，重點研究椰子油的加工技術(shù)。現(xiàn)在，這種可以直接食用的健康植物油已走進千家萬戶，被消費者熟知。在研究過程中，他發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)成本很大一塊花在了進口椰子運費上。大宗椰子進口時，在海上運輸時間最長可達一個月，笨重的椰子運輸成本高，易變質(zhì)，如果在采摘地直接取椰肉與椰子水，再進行初加工，拋棄笨重的椰子外殼，企業(yè)生產(chǎn)成本會大大壓縮。

　　為降低企業(yè)加工用椰子進口時的高成本，應對椰子原料短缺，夏秋瑜團隊已經(jīng)著手研究在國外建設(shè)標準化初加工基地，研究椰子果及椰肉、椰漿、椰子水等椰子加工原料的跨國貯運技術(shù)。

　　現(xiàn)在，夏秋瑜團隊已與海南及國內(nèi)一些著名的椰子產(chǎn)品加工企業(yè)共同致力這項新技術(shù)的研發(fā)，讓我們拭目以待吧。