擦亮海鮮招牌！三亞海鮮餐飲行業去年營業收入超過40億元

來源：海南日報     作者：李艷玫    2019-10-15

　　2018年三亞海鮮餐飲行業接待食客超過2000萬人次，營業收入超過40億元

　　擦亮海鮮招牌 產業多元發展

　　■海南日報記者 李艷玫

　　金秋時節正是收獲的好季節。日前，在三亞崖州中心漁港，一艘艘漁船停泊在碼頭，一筐筐新鮮的漁貨從船上卸下，漁民們忙著裝箱打包，銷往全國各地。

　　漁港內，除了漁民，還有許多來這里購買海鮮的市民和游客?！伴_漁后，海鮮種類很豐富，魚、蝦、蟹、螺都有。今天我們專門從市區開車到崖州中心漁港，這里的漁貨不僅新鮮，而且還很實惠。”三亞市民趙琦軍說。

　　靠山吃山，靠海吃海，在熱帶濱海城市三亞，海鮮在市民的飲食中占據著重要一席，同時品嘗特色海鮮也成了游客的必做之事。目前，三亞海鮮餐飲行業的就餐位突破了10萬張，2018年該市海鮮餐飲行業接待用餐食客超過2000萬人次，營業收入超過40億元。

　　“海鮮非常新鮮，分量足，價格也很公道，我們一家4口人吃得很滿足?！苯?，來自云南的趙女士一家在一家海鮮連鎖加工店團購了488元海鮮套餐，里面包含了香辣蟹、清蒸大龍蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、清蒸石斑魚等12個菜品和主食。

　　夜幕降臨，三亞市各大海鮮飯店、海鮮廣場迎來了一天當中最熱鬧的時刻，來自世界各地的游客聚集于此享受來自大海的味道。海鮮價格一直是消費者最關心的問題，如何管好“一條魚、半斤蝦”，近年來三亞市各有關部門做出了許多努力，“海鮮價格不透明”難點問題得到了有效解決。

　　在三亞火車頭萬人海鮮廣場，一塊電子顯示屏十分醒目，上面顯示著當日魚、蝦、蟹等各類品種海鮮銷售價格和政府限價。此外，三亞市海鮮餐飲協會的官方微信公眾號每日公布當天三亞市海鮮排檔餐飲現貨海鮮品調控價格，實現了海鮮價格線上、線下全渠道公開化。

　　“借助物聯網、云計算、大數據等信息化技術，三亞打造放心游消費市場監管平臺，將旅游消費場所涉及的電子秤、電子點單、收銀機等前端交易系統數據實時收集，讓消費信息可追溯、可留痕，實現實時監管。”三亞市海鮮餐飲協會秘書長汪裴說。

　　三亞漁場是我省三大漁場之一，海洋生物物種豐富，長期以來，海洋漁業生產一直都是三亞第一產業的重要經濟支柱之一。

　　漁港對于漁業轉型發展起至關重要的作用。2016年8月正式開港的崖州中心漁港是中國最南端的國家級中心漁港，建設有水產品交易中心、冷藏加工區、漁港綜合樓、供水供冰供油區、污水處理站等生產配套設施。

　　以崖州中心漁港為陣地，海南福港遠洋漁業有限公司形成了深海捕撈、冷鏈儲藏、船舶修造、船舶租賃、漁港貿易、魚需品后勤保障、休閑漁業等七大核心的產業格局?！拔覀冎鲗a品有鮐魚、鰹魚、鯖魚、鯡魚、帶魚、金槍魚、魷魚等深海魚產品，產品內銷廣東、福建、浙江、山東、河北、天津等沿海城市和地區，出口到韓國、日本、泰國、馬來西亞、菲律賓等國家?！痹摴局饕撠熑私榻B。(本報三亞10月14日電)

　　海鮮營養豐富易吸收

　　說起海鮮，總是讓人大流口水。海鮮營養豐富，容易消化吸收，受到很多人的喜愛。

　　海南省人民醫院臨床營養科主任黎藝介紹說，海鮮營養價值高，含有豐富的蛋白質和多種營養素，而且海鮮的脂肪含量比禽肉和畜肉都要少得多，多不飽和的脂肪酸的含量更高，常吃對人體健康更有益。

　　黎藝稱，海鮮中鈣質豐富，很多海鮮產品含鈣量都比較高，比如說蝦皮的含鈣量就十分的可觀。海鮮含鐵量也很豐富，比如說海帶、紫菜等，如果有缺鐵性貧血的情況，多吃這類海鮮產品有助于補鐵。此外，海鮮也富含鋅，比如說生蠔的含鋅量就是食物中最高的。海鮮中還富含碘，所以可以考慮平日里吃點海帶、紫菜、海魚、海蝦以及海螺等，來補充碘。

　　黎藝介紹，在海鮮中，蝦是一種蛋白質非常豐富，營養價值很高的食物，而且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是很好的食物，很適合老人和小孩食用。蝦中還含有豐富的鎂，鎂對心血管系統具有保護作用。

　　螃蟹的營養價值也是非常高，含有豐富的蛋白質和微量元素。其中螃蟹中含有的維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2也是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。但要注意，胃腸消化功能弱的幼兒、老年人和孕婦，應少吃、慎吃螃蟹。

　　(海南日報記者馬珂通訊員湯穎整理)