秘魯餐飲業(yè)每年吸引大量外國游客

來源：新華網(wǎng)     作者：許甲猛    2009-09-02

　　新華網(wǎng)利馬9月1日電（記者賈安平）秘魯餐飲以其味道鮮美、品種繁多和獨具特色而聞名于世，每年都吸引大批外國游客。據(jù)秘魯美食協(xié)會1日公布的數(shù)據(jù)，2008年該行業(yè)在國內(nèi)的收入達(dá)1．2億美元，在全球范圍內(nèi)，秘魯餐飲的總收入估計達(dá)4．3億美元。

　　去年共有210萬外國游客來秘魯旅游，比前年增長14％。一項權(quán)威調(diào)查顯示，93％的被詢問者認(rèn)為秘魯飲食符合預(yù)期水平，42％的被詢問者表示當(dāng)?shù)孛朗呈撬麄冞x擇來秘魯旅游的重要原因之一。

　　秘魯美食協(xié)會認(rèn)為，秘魯餐飲目前已在智利、哥倫比亞、厄瓜多爾和阿根廷等拉美國家站穩(wěn)腳跟，贏得了當(dāng)?shù)孛朗臣业恼J(rèn)可。秘魯餐飲現(xiàn)正努力進(jìn)軍歐美市場，力圖以其質(zhì)量高和品種多的特點爭取消費者。

　　秘魯傳統(tǒng)菜肴種類很多。在接受調(diào)查的外國游客中，76％的人認(rèn)為生魚片是秘魯最具有代表性的一道菜，其原料為生魚、蝦或其他海產(chǎn)品，加檸檬水、辣椒和蔥頭等輔料腌制而成。