政協提案：發展"四大名菜"推動國際旅游島建設

來源：人民網海南視窗     作者：王吉拉    2010-01-25

　　讓過往人群像了解北京烤鴨一樣了解海南“四大名菜”，消費、購買海南“四大名菜”。在正在召開的政協海南省五屆三次會議上，致公黨海南省委員會向大會提交了《驅動海南四大名菜品牌戰略推動國際旅游島健康發展》的提案，希望海南省旅游飲食品位得到進一步提升，推動海南國際旅游島健康發展。

　　提案稱，推進海南國際旅游島建設就要不斷提升吃、住、行、游、購、娛的品位，其中吃是重要一環。被稱為海南“四大名菜”的文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹歷史悠久，但除文昌雞外，其它的都徒有其名，產業發展水平不高，品牌優勢不明顯，在海南旅游業發展進程中發揮的作用并不大。因此，如何驅動文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹等海南“四大名菜”品牌戰略建設，進一步提升我省旅游飲食品位，推動海南國際旅游島健康發展，是值得深入探討的重要議題。

　　提案建議政府有關部門進一步規范種苗基地建設，建立良種繁育基地認證制度，切實從源頭抓起，對文昌雞、嘉積鴨等品種品系選育技術和種苗繁育技術進行標準化監控，并扶持現有的已形成一定規模的龍頭育種企業，確保種苗生產的標準化和品質的穩定化。

　　同時，政府有關部門應加大對文昌雞等海南“四大名菜”生產區域的科技下鄉力度，深入開展培訓和技術咨詢工作，大力推廣科學的飼養技術，提高綜合飼養水平。在產品包裝上要逐步引導生產企業不斷提高包裝工藝水平，并設立精致的專賣店，銷售包裝精美、貨真價實的海南“四大名菜”特色產品。在烹調技術上要多下功夫，通過引導社會行業組織，舉辦一些烹調評比活動，推動海南“四大名菜”烹調工藝的創新，進而豐富海南旅游飲食文化內涵，以色、香、味俱全，新、奇、特兼備的海南“四大名菜”吸引游客，留住游客。

　　此外，建議由政府牽頭，業界共同制定出文昌雞等海南“四大名菜”的銷售標準，并在此基礎上共同搭建一個電子交易平臺，不同標準等級的產品按不同的價格進行銷售，而且通過交易平臺，國內外客商、廣大消費者都能在線參觀飼養場、加工廠等，切實建立起公開、透明和信息對稱的產品交易網絡平臺。

　　提案希望抓住國際旅游島建設的有利契機，加大海南“四大名菜”宣傳力度。文昌雞等海南“四大名菜”生產企業應緊密結合海南旅游特色，抓住國際旅游島建設的有利契機，挖掘海南“四大名菜”文化內涵，進一步拓寬宣傳渠道，通過電視廣告、網絡宣傳、報刊雜志等方式，加大對海南“四大名菜”的宣傳力度。并聯合海南省旅游部門和相關酒店、餐廳等進行宣傳，并抓住海南旅游業迅猛發展的良好機遇，積極與大型公司合作，在重點街區、旅游景點、機場車站等地點設立銷售點、銷售一條街，讓過往人群像了解北京烤鴨一樣了解海南“四大名菜”，消費、購買海南“四大名菜”。