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虎年推薦最受歡迎的海南特色美食
來源:鳳凰網     作者:陳曼莉    2010-02-16

   海南特色美食推薦

    來到海南,你肯定會吃海鮮吃到飽和,一日三餐皆海鮮很正常,海鮮大排檔經濟實惠,吃到深夜再沿著海邊散散步消食,吹吹海上的暖風,很是滿足。但是,既然來到海南,除了海鮮其實還有很多特色美食在等著你!

1、文昌雞

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    海南白斬文昌家禽甲塊 -食文昌家禽甲以白切為主,另有椰汁郛家禽甲、酥家禽甲炸子家禽甲等。其白切加工方法和佐料俱獨特。白切文昌家禽甲皮黃且脆,肉嫩且美,骨酥且鮮。

2、和樂蟹

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    海南美食清蒸和樂蟹 - 和樂蟹是海南四大名菜之一。和樂蟹食法多樣,最常見食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的調料,原汁原味,美在其中。與內地河蟹相比,和樂蟹有兩個特點:一是脂膏幾乎整個覆于后蓋,膏質堅挺;而內地河蟹膏質爛軟,為塊狀,數量顯然比和樂蟹少。二是和樂蟹比內地河蟹肉質優而量多。此外,曲口青蟹、花蟹和陵水的琵琶蟹(一種直行的蟹)也都有名。

3、東山羊

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    海南黑東山羊主要是在山上放養,以草,樹葉為食,最喜愛吃的樹葉是苦煉樹葉,不吃水稻葉,下雨或霧水過大都不宜在野外放養。東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并曾被列為“貢品”。東山羊的食法多樣,有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等,各具特色,皆是難得的美味。

4、 加積鴨

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    由于瓊海市加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異,故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩,營養價值高,因此人們把加積地區飼養的番鴨稱為加積鴨。該鴨肉肥而不膩,白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。海南民間把加積鴨視為補虛勞之藥食,取冬蟲草一起燉食之,有養胃、補血、生津之功效。

5、 臨高烤乳豬

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    臨高乳豬是全國特有的豬種,體小腰直,皮薄肉瘦。燒烤后,色澤油紅,皮酥肉香。此享盛名,是海南傳統的出口產品。臨高乳豬品質好,皮薄,瘦肉多,燒烤皮酥骨脆。有野味臨高乳豬的贊譽。

6、 那大狗肉

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  那大狗肉是海南儋州市那大鎮的風味美食。狗肉,性溫,入腎經。我國自古以來就有“冬令狗補,明春打老虎”的俗語。對于狗肉的品級,民間還有“一黃二黑三花四白”的說法,即黃狗肉是狗肉中的佳品。

  那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味,因為傳統認為“狗肉不上席”,故“那大狗肉”沒能擠進“名菜”之列。

 

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