盤點(diǎn)海南全島各地的過年風(fēng)俗

來源：南海網(wǎng)     作者：Lily    2010-03-08

    關(guān)注海南年俗，讓我們一起來看看海南各地是怎么過年的，海南年俗文化有什么獨(dú)特奇妙之處?站點(diǎn)：海口

　　儀式：三十祭祖初六行袍

海口人的年可謂繁瑣，但也最熱鬧，走上海口老街博愛路便能感受到濃厚的年味襲來。祖輩居住在博愛北路振龍坊的吳小姐細(xì)數(shù)了海口人的年俗習(xí)慣。

　  據(jù)介紹，三十前夕，海口人均要張羅的一件事就是“采屋”除塵，把家里的被服、衣物、窗簾統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍，希望在新年到來之際萬象更新。還有另外一種說法，海口人“做年”的起點(diǎn)算，實(shí)際上更早，在臘月二十三的時(shí)候，海口人就已經(jīng)開始“送灶公”。在年夜飯之前，海口人要舉行一項(xiàng)重要的儀式，那就是在家里祭祀神靈和祖先。一盤盤的雞和排骨肉端上了八仙桌，插香擺酒，禮畢后合家才吃年夜飯，這個(gè)儀式至今承襲。

　　在海口，大年初一這一天忌諱頗多:不能吃藥、米缸不能空著、不能掃地、不能出口污言、不能動(dòng)手打人等等，所以過年無論遇上多生氣的事也不罵人。海口人從初六開始“行袍”，這是海南方言的說法，實(shí)際上是“迎神賽會(huì)”，相當(dāng)于北方的廟會(huì)。就是把本村廟宇里的菩薩或神靈請(qǐng)下神案，抬著到村里的各家各戶去放燈、驅(qū)邪。

　　美食：圍爐齋菜飯包一個(gè)都不能少

　　一個(gè)年過下來，不少城市男女都到了傷食的地步，足見吃在年俗中占了多大分量。吳小姐說，年夜飯總是過年中的“重頭戲”，傳統(tǒng)上，海口人把除夕的年夜飯稱為“吃圍爐”。全家人圍著一個(gè)火爐，火爐上架著一個(gè)鍋，家人就圍在旁邊吃飯。雞肉是必不可少的，還有當(dāng)?shù)氐拿浴檠颉ｅ仠珴L開，用筷子夾著切好的肉和菜往湯里氽，滾熟了就可以吃，蘸上佐料，味道鮮美。

吳小姐說，吃齋菜是個(gè)至今傳承下來的年俗活動(dòng)。大年初一，海口人必定吃“齋”也是流傳于海口民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。海口齋菜煲的制作方法非常講究，先將腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等干菜分別浸發(fā)漂洗干凈，在開水中過一下，濾干，再分別用熱油炒勻，入味煨熟待用;把黑豆芽、甜菜、水芹等分別洗凈切好，煸炒入味;黃豆腐干切成長條狀，熱油略炸成黃色，再加味料至入半味。接著凈鍋燒熱，油熱后將全部菜料放入，下清水，調(diào)入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然后將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，用中火煮開即可上席了。初一吃齋，意思是來年不殺生。　　

    娛樂：大年麒麟舞送福

　　我省民俗專家符策超告訴記者，大年初一，海口人還有這樣一項(xiàng)娛樂:鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的人會(huì)請(qǐng)人挨家挨戶地跳麒麟舞，寓意給每家每戶送福。被“送福”的人家也會(huì)給麒麟舞的舞隊(duì)師傅包一個(gè)大紅包。麒麟舞在海口歷史悠久，但現(xiàn)在也僅僅是在秀英、東山一帶還有人過年的時(shí)候舞麒麟。

　　傳承：麒麟舞入選海口非遺

　　麒麟舞這種用于節(jié)慶的舞蹈發(fā)展至今，傳承已見式微，此狀況近年來也引起了重視，如今麒麟舞已經(jīng)入選了海口市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，將得到政府主管部門的保護(hù)和支持。

站點(diǎn)：定安

　　“菜包飯，包裹金銀財(cái)寶”

　　大年初三，老家定安的莫先生一家必吃“菜包飯”。莫先生說，“菜包飯”是定安特有的過年美食，每年的大年初三，家家戶戶都會(huì)備上一頓“菜包飯”。“包的不是白米飯，是金銀財(cái)寶，預(yù)示新的一年財(cái)源廣進(jìn)嘍!”，莫先生樂呵呵地說。

　　據(jù)介紹，“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，“把白米飯倒進(jìn)鍋里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，鋪好生菜，放在手心，接著添上早已炒好的飯，雙手并攏，將生菜葉卷起來，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了”。

　　大年初三不出門

　　小燕至今能記得，小時(shí)候每年的大年初三，爸爸都不讓她出門。她說，爸爸告訴她，定安人認(rèn)為，初三這天小孩子是不能出門的，過了初三出門則可以平平安安。當(dāng)然，如果非要出門不可，就要戴上平安符。

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　　大年初四吃粉

　　海南粉是定安人過年必吃的東西，又細(xì)又長的粉代表老人新年更長壽更健康，年輕人事業(yè)更進(jìn)一步。大年初四走在定安的集市，到處可以聽到賣粉吆喝聲。這也是海南粉集體“亮相”的時(shí)間。

　　文體活動(dòng)鬧新年

　　既簡單又經(jīng)濟(jì)的體育比賽，春節(jié)期間在定安隨處可見。一根繩子，村里組織人員，一場拔河比賽就可以開始了。“勝負(fù)不在關(guān)鍵，大家在一起熱熱鬧鬧，好玩啊!年輕人都在外工作，就過年能回來聚聚了。”排坡村的莫伯父告訴記者。

　　有時(shí)，村里會(huì)邀請(qǐng)劇團(tuán)來演出海南傳統(tǒng)瓊劇。勞累了一年的鄉(xiāng)親可以借此機(jī)會(huì)在一起聽聽瓊劇，拉拉家常。

站點(diǎn)：文昌

　　新年第一頓吃白糖配飯

　　說到文昌過年的習(xí)俗，娘家在文昌市翁田鎮(zhèn)九良鄉(xiāng)羅馬村的楊女士滔滔不絕：“我出嫁20多年了，但記得可清楚呢!大年初一不能殺雞。一家老老小小圍坐在桌前，吃新年第一頓飯——白糖配飯。”

　　“白米飯配著白砂糖，嘴里嚼著甜味，寓意來年甜甜蜜蜜”，楊女士說起來甜滋滋的。吃飯之前，還有“拜公”的習(xí)俗。家里人把專門準(zhǔn)備的咸魚、“椰點(diǎn)心”等擺上八仙桌，一家人祭祖之后，才開始一天的新年活動(dòng)。

　　羅豆鎮(zhèn)南山村的符奶奶已經(jīng)70多歲了，她告訴南國都市報(bào)記者，大年初一不能大聲說話，怕叨擾了神靈;也不能掃地，那會(huì)把新年的運(yùn)氣掃走。他20多歲的孫子符先生對(duì)風(fēng)俗感受很深：老一輩人很注重習(xí)俗，大年初一不能使用剪刀、針等利器，我們現(xiàn)在也都嚴(yán)格遵守。

　　約定俗成全村共同燃放爆竹

　　楊女士所在的村子大年初一要燃放三次爆竹。第一次，全村指定一個(gè)專門的人在特地的時(shí)間點(diǎn)燃爆竹，然后，全村各家各戶依次燃放，在全村形成大循環(huán)。“每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，全村的爆竹聲連成一片，響個(gè)不停。”楊女士對(duì)此記憶深刻。第二次，是“拜公”結(jié)束后，家家戶戶按照各自的時(shí)間，點(diǎn)燃爆竹。最后一次，則是吃完新年團(tuán)圓飯，大人小孩穿上新衣服，等待爆竹再次點(diǎn)燃。“一般家境越富裕，爆竹聲響得越久。”楊女士說道，“每年我們都會(huì)注意著哪家的爆竹響得最久，哪家近年進(jìn)賬最多。”

　　傳統(tǒng)的農(nóng)村，傳宗接代的概念很深。符奶奶說，每年家里都要“送燈”到祠堂，有男孩的人家才有資格舉行的儀式。因?yàn)椤盁簟焙汀岸　敝C音，“送燈”也意味著希望人丁興旺，香火旺盛。

　　體育賽事豐富春節(jié)假日

　　作為華僑之鄉(xiāng)的文昌，春節(jié)期間華僑或政府會(huì)出資舉辦各種體育比賽。排球，是文昌人最愛的體育項(xiàng)目。“每當(dāng)舉辦排球比賽，各家攜家?guī)Э诔霈F(xiàn)在球場，為運(yùn)動(dòng)員加油助威，也是增加家庭過年氛圍的好方法。”符先生說。雖然他對(duì)傳統(tǒng)的一些儀式并不熱衷，但是，體育比賽是他每年過年必關(guān)注的事情。