確定海南菜身份 海南今年制定4道名菜標(biāo)準(zhǔn)

來源：     作者：陳曼莉    2010-07-01

　　本報(bào)海口6月30日訊(記者楊春虹 通訊員楊衛(wèi)平)海南特色菜有哪些?什么樣的菜才算得上真正的海南特色?相信很多人不能說得清楚。海南日報(bào)記者今天從省烹飪協(xié)會(huì)第四次會(huì)員代表大會(huì)獲悉，我省今明兩年將全力打造海南特色餐飲和美食品牌，進(jìn)行“海南菜地方標(biāo)準(zhǔn)化”的制定，今年完成白切文昌雞、白切嘉積鴨、白汁東山羊、烤臨高乳豬等四道海南名菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定，明年起全面鋪開。

　　“食住行游購?qiáng)?rdquo;旅游六要素，“食”首當(dāng)其沖，國際旅游島建設(shè)，發(fā)展海南特色餐飲已經(jīng)引起各界廣泛關(guān)注。

　　據(jù)悉，為了確定海南菜的身份，保護(hù)其真實(shí)性，為區(qū)別次貨、假貨、冒牌貨提供依據(jù)，目前，我省制定“海南菜地方標(biāo)準(zhǔn)化”工作已獲得了政府立項(xiàng)，今年內(nèi)將完成第一批“白切文昌雞、白切加積鴨、白汁東山羊、烤臨高乳豬”等4道菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定，明年起全面鋪開。