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三亞旅游品三亞酸粉解三亞高溫
來(lái)源：海南島國(guó)際旅游網(wǎng)
作者：周筱 2010-07-23
陵水酸粉被譽(yù)為海南四大名粉，名氣頗高。于是，在對(duì)比之下，三亞酸粉就不那么為人所知。而作為三亞美食特色的三亞酸粉，的確是別有一番風(fēng)味，海南島國(guó)際旅游網(wǎng)小編幽幽認(rèn)為，三亞旅游，就該品嘗一下三亞酸粉，體會(huì)這其中舌尖的美味觸感。
三亞的酸粉，是一種用自然發(fā)酵而使淀粉產(chǎn)生一定數(shù)量的乳酸而制成的精細(xì)米粉條。粉條制作工藝極其考究，用優(yōu)質(zhì)新鮮的大米舂成米粉，再經(jīng)一天的發(fā)酵，將其揉捏成月餅形，用滾水煮熟后撈出，舂成粘粉糊漿，再將其倒入一個(gè)木質(zhì)圓桶（底部鉆通多個(gè)篩狀小圓孔），粉條便從桶底小孔濾出，撈起來(lái)冷卻即成酸粉條。以小碗放適量的粉條，再配以醇香的鮮鯊魚(yú)片、蝦餅、豆鼓醬、布花酸菜絲、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。其特點(diǎn)是酸、辣、香、燙、鮮美爽口、味道馨香、回味無(wú)窮。
小編幽幽個(gè)人認(rèn)為，三亞酸粉的味道和冷面有些相似。盛夏酷暑，三亞旅游，喝上一口涼爽酸甜的三亞酸粉湯，真是人間最大的享受！
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