海南旅游必唆的海南四大名粉

來源：海南島國際旅游網(wǎng)     作者：周筱    2010-07-23

到海南旅游，品嘗海南特色美食。海南粉、抱羅粉、后安粉、陵水酸粉，海南美食遍地是！海南島國際旅游網(wǎng)小編幽幽歸納了海南四種最為出名的米粉，供各位網(wǎng)友大快朵頤。

海南粉：海南最具特色的風(fēng)味小吃，流傳歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的海口市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。海南粉其白如雪，其細(xì)如絲。在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、海南粉蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因為海南粉的細(xì)，所拌的料才能入味，經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻，余味無窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無比。到海南旅游想體會正宗的海南人生活，吃上一碗海南粉，是必須的。

抱羅粉：抱羅粉是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。但因為文昌縣抱羅鎮(zhèn)所產(chǎn)的最出名，抱羅粉的名字就叫開了。抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)人適量食鹽、味精增鮮即成。吃時把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進(jìn)少量胡椒粉即成。

后安粉：后安粉故名思議就是產(chǎn)在萬寧的后安，因后安鎮(zhèn)這個地名而命名。后安鎮(zhèn)是一個小鎮(zhèn)，人不多，但是整個鎮(zhèn)幾乎到處都是粉店，到處都飄揚這后安米粉的香味。人們似乎已將后安粉視為自己生命中不可缺少的一部分。后安粉湯底的制作，簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等。將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。保證讓你流連忘返，吃了還想吃，一般的食客都會將湯底，湯汁完全“吸收”掉，因為實在是太好吃了。

陵水酸粉：陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。陵水制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。陵水酸粉里加入的海鮮除了魷魚干、魚餅、蝦餅外，還有一種較昂貴的海鮮：沙蟲，現(xiàn)在已經(jīng)很少加進(jìn)去。此外牛肉干也是不可缺少的作料。

當(dāng)然，海南還有很多好吃的粉類，比如靈山粗粉、港門粉等。到海南旅游，美味等待各位網(wǎng)友一網(wǎng)打盡！

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