美食大比拼 香飄七仙嶺

來源：海南日報(bào)     作者：陳曼莉    2010-08-18

本報(bào)保城8月17日電（記者邵長春 約記者黃青文）今天下午，保亭黎族苗族自治縣縣城文化中心格外熱鬧，2010中國海南七仙溫泉嬉水節(jié)民族美食大比拼活動(dòng)正激情上演，來自保亭本地和三亞的各位大師傅們，紛紛獻(xiàn)上自己的拿手菜肴，會(huì)場內(nèi)香氣四溢，引得路人紛紛駐足，食欲大開。
 

去年嬉水節(jié)，保亭縣首次舉辦民族美食大比拼活動(dòng)，曾邀請島內(nèi)很多兄弟市縣參加，活動(dòng)還對十幾種民族美食做了品評認(rèn)定。今年嬉水節(jié)，保亭縣再次推出民族美食大比拼活動(dòng)，本土化和農(nóng)家樂則成了本屆美食大比拼的新亮點(diǎn)。
 

在今年參加美食大比拼的15家餐飲單位中，除1家來自三亞的酒店特邀出席外，其余14家全部都是保亭當(dāng)?shù)氐木频旰娃r(nóng)家樂，尤其是農(nóng)家樂報(bào)名最為踴躍，8家農(nóng)家樂中有7家請纓參加本次比賽。而比拼菜肴的食材則限定為當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族地區(qū)食材。
 

為了保證本次比賽的公正，主辦單位特別邀請了幾位國家一級烹飪大師做評委，還請來公證人員當(dāng)場做公證，煞費(fèi)苦心。
 

經(jīng)過三輪的角逐，三亞馳頓大酒店選送的翡翠百花釀山薯以其樸素的食材、絕妙的刀工、鮮美的口感，勇奪冠軍；保亭豪都粵菜酒樓的吊燒什玲雞和君瀾熱帶雨林酒店的金湯麻魚并列亞軍。
 

雖然此次民族美食大比拼中，農(nóng)家樂沒有取得佳績，但參賽人員熱情卻很高。該縣商務(wù)局局長羅凱熙說，以后保亭縣每月都將舉行一期黎苗農(nóng)家樂特色菜肴大比拼活動(dòng)，不斷增加農(nóng)家樂的菜色，提升民族美食的知名度和美譽(yù)度。
 

海南省博物館副研究員王輝山，曾長期研究黎苗飲食文化。他告訴記者，海南少數(shù)民族既有比較高的農(nóng)業(yè)文明，又長期以狩獵為生，形成了獨(dú)特的飲食文化，食材豐富且多從自然界獲得，講究食物的天然味道和新鮮，蛋白質(zhì)豐富，野菜種類繁多，與現(xiàn)代人的飲食養(yǎng)生觀念契合。海南少數(shù)民族美食經(jīng)過深入挖掘整理、包裝宣傳，必然會(huì)大放異彩。