海口夜宵排擋必點海鮮大盤點

來源：海南島國際旅游網     作者：周筱    2010-09-02

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海口被稱之為“不夜城”，夜間的娛樂項目可是豐富得讓各位來海南旅游的海南島國際旅游網的網友眼花繚亂！作為夜間活動的經典項目，吃夜宵是必不可少的！海南的海鮮是出了名的鮮美，在海口吃夜宵，怎能不吃海鮮？那么，海口夜宵必點海鮮有哪些呢？就讓海南島國際旅游網小編幽幽為各位網友一一道來。

生蠔俗稱“海上牛奶”，海口夜宵燒烤類的攤點全都有它。最為有名的為曲口野生生蠔，生于神奇的曲口紅樹林中，個大肉嫩。無論是以秘制蒜蓉調配還是炭火燒烤均鮮嫩爽口，豐潤香腴。生蠔也可熬成生蠔粥，湯呈白色，清淡爽口，原汁原味，有清熱之功效。

蠻牛蟹野生于曲口紅樹林之中，個小而肉鮮。做法有椒鹽焙制和尖椒爆炒兩種，椒鹽做成的口感香脆，甚至連殼也可一塊吃掉；尖椒炒出來的香中帶辣，風味獨特。

海白在海口夜宵中較為普遍，做法先以錫紙包裹，后直接放到碳火上燒烤，清潔衛生又保持了原汁原味。烤成后色澤清雅，味道鮮美，特別是燒烤出來的海白汁液，更是讓人回味悠長。

海口夜宵攤位上血螺的做法分白灼和碳燒兩種。所謂白灼即直接放進水里煮，炭烤血螺，則將血螺置于燒烤網上細烤，兩種做法都保持了血螺原汁原味的自然味道。血螺可是幽幽的最愛。

青花蟹為本地上乘蟹，以曲口產的較為有名，肉質細嫩，滋味鮮美,營養豐富。做法有椒鹽、爆炒、燒烤三種。炒青花蟹是食客最理想的下酒小菜。

淡水羅非魚肉味鮮美，肉質細嫩，與普通羅非魚比，其魚骨更軟。做法有兩種：涂上商家自配的佐料后用碳火燒烤及用海南香油煎制。秋刀魚蛋白質的含量比牛肉和豬肉的還高。夜宵的做法也分碳烤和油煎兩種，加上商家配置的獨特配料，做成后，風味鮮嫩，備受顧客青睞。白灼紅口螺的做法保持其原汁原味，吃的時候可蘸醬料入口，口味鮮美；炭烤做法為，加少許燒烤配料，讓其入味到內部，香上加香。海鏡屬蛤類海鮮，有白灼和炭烤兩種烹飪方法。其肉嫩而甜，營養豐富。炭烤海鏡加少許秘制陳醋佐料，風味更為獨特。

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