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海南特色水果炒冰 美味又消暑
來源：
作者：許甲猛 2010-09-14
到夜生活豐富的海南旅游，怎能不吃夜宵？海南島的夜生活豐富多彩，夜宵的種類也五花八門。其中，夏季著名的消暑夜宵，除了草根小吃清補(bǔ)涼，還有一種非常平民化的甜品——水果炒冰，不可不嘗。
木瓜炒冰
番石榴炒冰
炒冰是海口夏夜消暑頗受歡迎的一種爽口甜品。用鮮果榨汁，混合煉乳，再冷凝盤上迅速翻炒，成冰，再加入各種當(dāng)季水果制成各種風(fēng)味的炒冰。炒冰的關(guān)鍵在于水果，清香甜潤，皆為天成。炒出來的冰，質(zhì)地細(xì)滑，入口即化，較之冷凍機(jī)制出的冷飲，另有一番美味。
海南由于熱帶水果眾多，所以炒冰的花色品種越來越多，除了經(jīng)典的番石榴炒冰、芒果炒冰外，還有木瓜炒冰、香蕉炒冰等，現(xiàn)在還盛行多口味的水果組合炒冰和冰沙，不但口感多樣，顏色也五彩繽紛，誘人極了。炎熱的夏天里點(diǎn)一份慢慢品嘗，甜絲絲、涼沁沁的，何等快意！
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