山間堂民間瓦缸煨湯館

來(lái)源：www.nalichi.com     作者：陳曼莉    2010-09-25

　　瓦罐湯的由來(lái)中華湯文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，獨(dú)具特色。坊間至今流傳著的“民以食為天，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動(dòng)寫(xiě)照。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。 民間瓦罐煨湯，更以其獨(dú)特的魅力成為烹飪百花園中的一朵奇葩.

　　本店一貫以弘揚(yáng)中華民族幾千年的飲食文化為己任，搜遍民間煨湯之妙法，博采眾長(zhǎng)聚一罐，幾經(jīng)研制終于制成倍具儒家傳統(tǒng)特色，又合乎現(xiàn)代人需求的民間瓦罐煨湯。 瓦缸煨湯采用多種名貴藥材，科學(xué)配方，精配食物，置于一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以優(yōu)質(zhì)木炭恒溫制達(dá)六小時(shí)以上。瓦罐之妙，在于土質(zhì)陶器秉陰陽(yáng)之性，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風(fēng)味獨(dú)特，食補(bǔ)性強(qiáng)。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補(bǔ)腎強(qiáng)身、益智健體、延年益壽的作用，達(dá)到了食補(bǔ)的最高境界。

　　位于海口市金龍路美食街9-11棟的“山間堂民間瓦缸煨湯館”，不知不覺(jué)間，已經(jīng)在海南的餐飲行業(yè)中走過(guò)一年的歲月。在這一年的餐飲旅途中我們一直“以服務(wù)顧客為宗旨，顧客開(kāi)心就是我們的開(kāi)心，以質(zhì)量為保證，顧客的放心就是我們的安心，以品牌為依托，顧客的認(rèn)可，就是我們最大的安慰”z在夜幕中的山間堂民間瓦缸煨湯館更加顯得吸引過(guò)往人群的注意。

　　簡(jiǎn)潔明快的線條、古典與時(shí)尚相結(jié)合的裝修風(fēng)格給您的懷舊情懷再添一道風(fēng)景線；是您與朋友聚會(huì)、佳人相聚之佳選。

　　在一個(gè)充滿古典與后現(xiàn)代元素結(jié)合的地方，吃頓充滿豪情和民間氣息的江西菜，的確是件頗具儀式感的事情。位于美食一條街的山間堂瓦缸煨湯，門(mén)口一字排開(kāi)的幾個(gè)一米方圓的巨型大瓦缸煞是惹眼，激起了好吃嘴對(duì)煨湯的欲望。青花瓷、吊籠燈，這些古樸雅致的修飾使得典雅環(huán)境再添一筆濃厚色彩。

　　俗話說(shuō)吃肉不如喝湯，美味與養(yǎng)生，湯兼顧到了這兩方面。山間堂煨湯師傅從江西遠(yuǎn)道而來(lái)，加足材料把所有的心思全放在一碗好湯上，讓顧客前來(lái)品嘗時(shí)嘗到的不僅僅是湯而已，還有好湯帶來(lái)的那份綿延的心情，要知道一碗湯的內(nèi)涵有多深，只有親自體驗(yàn)才知曉。這里的地道贛味小炒也虛席以待，鄉(xiāng)氣中不乏精致，蔬菜綠色，不小心便是滿口的農(nóng)家香味