細數豬蹄的六大妙用

來源：     作者：陳曼莉    2010-11-18

　　細數豬蹄的六大妙用

　　豬蹄被人們稱為“類似于熊掌的美味佳肴”，是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱，填腎精等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豬蹄所有人都可以吃，尤其是老人、小孩、婦女和手術患者和失血者的食療佳品。豬蹄的對于人體好處很多，主要有六大妙用，根據自身實際情況，看看食用豬蹄能平時飲食生活中帶給你怎樣的保健食療需要。

　　

 

　　止血補虛

　　豬蹄是一種高蛋白資源，尤其富含膠原蛋白(冷卻后即成凍子，可見其膠質之多)，對術后出血、產后出血、體虛引起的子宮出血及鼻出血，有良好的止血和凝血作用。中醫理論又有“血見黑則止”，豬蹄配合黑木耳能夠達到很好的止血補虛的效果，方法為用豬蹄爪一對洗凈后加黑木耳5~10克煨湯，分兩頓食用。

　　

 

　　養顏抗衰老

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　

 

　　豐胸

　　豬蹄富含膠原蛋白，能促進乳腺發達、乳房發育，故有豐胸之功效。食療方法：花生黃豬腳湯 材料：花生仁40g，黃芪30g，豬腳1只。 做法：1、將花生仁、黃芪洗凈;豬腳去毛，洗凈，斬件。 2、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。適量飲用。

　　

 

　　催乳

　　中醫上說豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”所以豬蹄一般也多用來催乳，治產后氣血不足，乳汁缺乏。單用本豬蹄或加黃芪、當歸燉熟服食即可。

　　

 

　　治療神經衰弱

　　豬蹄富含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用。食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動也有積極作用。

 

　　抽筋

　　由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

　　此外，好豆網健康專家提醒，由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。