喝過(guò)三亞回民魚(yú)湯的人就知道，說(shuō)“鮮得直掉眉毛”這絕不是夸張。早在2001年，三亞市鳳凰鎮(zhèn)回民聚居區(qū)一帶就有了四五家回民魚(yú)湯店。近幾年，回民魚(yú)湯越來(lái)越受歡迎，魚(yú)湯店也發(fā)展到了一二十家。中央電視臺(tái)一個(gè)欄目組慕名到青云魚(yú)湯店嘗鮮，節(jié)目播出后，惹得不少外地游客一到三亞市就四處打聽(tīng)回民魚(yú)湯，越來(lái)越多的人接受和喜歡回民鮮魚(yú)湯，回民魚(yú)湯已經(jīng)成為三亞一道亮麗的風(fēng)景線。

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　　如今已經(jīng)名聲在外的三亞回民魚(yú)湯，原本就是漁民吃了幾百年的家常菜，推上市場(chǎng)不過(guò)是近年的事。不知道是誰(shuí)先做的嘗試，把楊桃、酸豆放到了魚(yú)湯里，不料煮出的魚(yú)湯不但沒(méi)了腥氣，而且越發(fā)的鮮了。

　　回民鮮魚(yú)湯，簡(jiǎn)單說(shuō)就是用海魚(yú)煮的大盆湯。因?yàn)樵揪褪羌页２耍@種魚(yú)湯制作也很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是要有新鮮的深海魚(yú)作原料。每天凌晨六點(diǎn)，是出海打漁的漁船回港的時(shí)間，魚(yú)湯店早就包下了漁船，這樣就可以?xún)?yōu)先選到最新鮮和最好的魚(yú)。點(diǎn)菜時(shí)，可以直接進(jìn)到廚房里，看中哪條就選哪條，每公斤40元至50元。

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　　回民魚(yú)湯店的廚房完全是向食客“現(xiàn)場(chǎng)直播”，整個(gè)制作過(guò)程都可以觀看。酸魚(yú)湯的主要配料是新鮮的海魚(yú)、楊桃、酸豆、西紅柿及佐料若干。水開(kāi)后將皮肉嫩滑的海魚(yú)入鍋，再依次放入酸豆、辣椒。酸楊桃其實(shí)是要起鍋時(shí)才放的，放早了湯就黑了。西紅柿、芹菜要待魚(yú)湯起鍋后放入剩下的湯中，然后放入混合的椰子油、花生油，就可以倒入已經(jīng)起鍋的魚(yú)湯。除了這些看得見(jiàn)的佐料，烹飪師傅的手藝和對(duì)火候的把握也非常重要。就這樣，一道飄著清香，紅紅綠綠黃黃的誘人魚(yú)湯就可上桌了。嘗了一口，可不得了，可以用“驚味”來(lái)形容。湯特別的鮮，喝下一口舌間留下淡淡的酸和甜，讓酷熱的天氣仿佛清涼了些許。

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　　原料的新鮮是回民魚(yú)湯特別出彩的地方，三亞臨海，所以海鮮特別豐富，新鮮的海鮮簡(jiǎn)單的制作就是特別的美味!

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　　回民魚(yú)湯店的廚房完全是向食客“現(xiàn)場(chǎng)直播”，整個(gè)制作過(guò)程都可以觀看。酸魚(yú)湯的主要配料是新鮮的海魚(yú)、楊桃、酸豆、西紅柿及佐料若干。水開(kāi)后將皮肉嫩滑的海魚(yú)入鍋，再依次放入酸豆、辣椒。酸楊桃其實(shí)是要起鍋時(shí)才放的，放早了湯就黑了。西紅柿、芹菜要待魚(yú)湯起鍋后放入剩下的湯中，然后放入混合的椰子油、花生油，就可以倒入已經(jīng)起鍋的魚(yú)湯。除了這些看得見(jiàn)的佐料，烹飪師傅的手藝和對(duì)火候的把握也非常重要。就這樣，一道飄著清香，紅紅綠綠黃黃的誘人魚(yú)湯就可上桌了。嘗了一口，可不得了，可以用“驚味”來(lái)形容。湯特別的鮮，喝下一口舌間留下淡淡的酸和甜，讓酷熱的天氣仿佛清涼了些許。

　　讓人大流口水的酸豆：

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　　各式的原生態(tài)的配料：酸楊桃

　　除了魚(yú)湯，還有野生的大蝦：

　　

 

　　

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　　除了魚(yú)湯，還有野生的大蝦：