秋冬適宜食補 海南黎族甜糟

來源：     作者：林可婷    2010-11-26

　　海南黎族甜糟的做法 - 黎家人將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵幾天后再密封進壇里，經過半個月時間便成為甜糟。

　　海南風味美食黎族甜糟的營養功效 - 甜糟營養價值很高，用來煮雞蛋則更香美。如果將甜糟裝在壇里深埋地下，經三、五年挖出，則甜糟已全部化為漿液而變成“山蘭酒”

海南黎族甜糟美食圖

　　清醫學家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫學家李時珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養，能解生冷物毒”。

　　酒糟煮雞蛋，鄉下女人補血養顏的奧秘。在鄉下，女人們吃不起名貴補品，都是弄這個吃，照樣身強力壯，紅光滿面，比藥店里的保健品強多了。