教授五指山培育“怪物雞” 產綠皮雞蛋

來源：南海網-海南日報     作者：李文婷    2009-05-06

　　

　　陳茂海在五指山培育出的黑羽黑骨烏雞。本報記者 古月 攝

　　

　　左為普通雞蛋，右為黑羽黑骨烏雞下的綠皮雞蛋。

　　一老教授五指山培育出一種“怪物雞”

　　黑羽黑骨烏雞下出綠皮蛋

　　■ 這種雞蛋有淡淡綠色植物味道

　　■ 被營養(yǎng)學專家譽為“蛋中人參”

　　本報海口5月5日訊 (記者古月 通訊員但華章)一種從里黑到外的母雞，生出來的蛋卻是綠皮蛋，這樣的“怪物雞”，近日在五指山腳下一個小村莊的養(yǎng)雞場，被瓊州學院數(shù)學系研究生物數(shù)學幾十年的老教授陳茂海成功培育出來。

　　陳茂海教授向海南日報記者介紹說，這種雞并非什么“怪物雞”，是他幾年前從江西鄱陽湖邊農村引進的，為當?shù)靥赜械囊环N黑羽黑骨烏雞。他通過對這一雞種的提存，并結合海南五指山特有的氣候條件進行科學飼養(yǎng)。雞的飼料、喂養(yǎng)方式采用純天然放養(yǎng)式，飼料中加入多種植物、昆蟲等的特殊成分。經過幾代雞種的實驗提存后，終于培育出現(xiàn)在黑毛、黑皮、黑骨、黑肉、黑內臟“五黑一綠”的黑羽烏骨雞，產出的雞蛋卻是綠皮的。

　　陳茂海說，據(jù)史料記載，原產于江西鄱陽湖邊的這種黑羽烏雞，早在秦朝時代鄱陽縣令吳芮就飼養(yǎng)過。明朝李時珍的本草綱目46卷中，對這種烏雞的藥用價值進行過介紹。明清以后，這種雞一直是供奉宮廷專用，民間少有。20世紀80年代，江西省畜牧科研人員在江西九江民間再次發(fā)現(xiàn)這種雞后，作為科研項目對此進行了20多年的雞種提存。

　　陳茂海說，他在海南五指山培育出的這種烏雞，屬于改良的全新種。其特點是蛋的顏色比鄱陽湖烏雞下的蛋更綠，而且蛋皮較一般雞蛋厚實堅硬，沒有雞蛋的腥味，卻透出淡淡的綠色植物所特有的味道。被營養(yǎng)學專家譽為“蛋中人參。”這種雞的體積小于普通雞，一般成年雞一斤半左右。但雞肉皮薄柔嫩、非常鮮美。經中科院農科所等有關部門的檢測，其雞肉所含對人體有益的氨基酸、黑色素等微量元素較高，而膽固醇指標又很低。

　　據(jù)了解，今年初，綠皮雞蛋和第一批1000只五指山黑五類烏雞——天元黑羽烏骨雞上市后，被一搶而空。據(jù)了解，該雞場規(guī)模很小，一年只能出欄幾千只肉雞和數(shù)量不多的綠皮雞蛋，還滿足不了目前的市場需求。