帶你品海口的新加坡菜-隆萊酒樓

來源：海南一家     作者：陳曼莉    2011-01-20

　　地　　址：龍華路立亨花園底商3樓

　　新加坡菜，娘惹菜。。“娘惹菜”是傳統(tǒng)中國菜烹飪法與馬來香料的完美結(jié)合，融會了甜酸、辛香、微辣等

　　多種風(fēng)味，口味濃重，是南洋最特別、最精致的佳肴之一。

　　還是覺得，只要用心做的菜，都不會差。評論乃一家之言，個人口味有異，僅作參考!

　　新加坡金龍雞：俺覺得有驚喜的菜，考師父的功夫，口味處理的也還好，其實(shí)叫金龍雞，也不盡是雞，取整

　　雞雞皮鋪開，抹上墨魚膠，沾上面包屑炸制。薄薄脆脆.

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　　香檳排骨：淡淡的酒香，做法俺覺得有點(diǎn)想裹糊炸的糖醋排骨做法，口味清淡，不錯!

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　　奶黃焗蝦：第一次吃這種做法，甜甜的奶黃裹著干焗的蝦，口感有點(diǎn)奇妙。

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　　咖喱蟹：咖喱蟹算的上新加坡菜的代表之一，但是俺偏愛里面的咖喱，不知道是不是水域問題，總覺得這種

　　大青蟹沒啥子肉，瘦瘦的，不夠肥美，不知道廚師可不可以按照時令來換換呢?

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　　咖喱魚頭：這個咖喱夠辣，拌飯不錯，魚頭俺木有吃...不做評

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　　馬來風(fēng)情：俺也不知道是啥子做的空心菜，不是脆吃的，下飯不錯。

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　　娘惹紅友魚：酸酸辣辣的醬我喜歡，說實(shí)話，魚肉不知道是不是著急了，木有入味，還有點(diǎn)腥。

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　　三八花枝片：為啥叫三八呢?因為有種醬叫三八醬，呵呵，也是蝦醬的一種。

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　　肉骨茶：俺懷疑大師傅健忘，放了兩回鹽，好咸的說!

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　　黑椒蟹：為啥子蟹還是那么瘦....

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　　醬肉包：面發(fā)的很好，綿軟，醬肉也不錯，不過不知道為啥子，俺總覺得一股酒味，是不是酒放多了!不過是可以。

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