海口冷飲店“濃縮果汁”唱主角 主要成分不明

來源：     作者：王吉拉    2011-05-25

　　早在5月9日召開的食品添加劑專項整治動員會上，海南省海口市食藥監局便明確要求“各自制火鍋底料、自制飲料和調味料的餐飲機構，必須于5月27日前向海口市食藥監局餐飲服務稽查大隊報備所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上公示。”然而記者在街頭走訪時卻發現，遍布海口市大街小巷的果汁店，對此規定并不買賬，很多店家甚至不知道這一“高壓線”。

　　臺前銷售幕后操作，“濃縮果汁”唱主角

　　記者23日在海南中學附近走訪多家冷飲店，發現很多果汁店都把制作后場用東西遮起來，對此店主們的解釋都是為了美觀。

　　“遮蓋起來我都看不見制作過程，怎么能放心呢?”在其中一家鮮榨果汁店，面對記者的疑問，店員表示售出的飲品絕對會保證質量，飲料里面絕對不含添加劑，并稱都是依據顧客的口味用各種水果現榨而成的。但是當記者要求看他們用水果現場榨汁時，對方表示是提前為顧客榨好防止人多排隊，不可能一杯杯現榨。但是在隨機購買的果汁外包裝上，記者沒有發現國家強制要求標明的“QS”標志和食品原料表。

　　據了解，像這種勉強稱為鮮水果榨汁的鳳毛麟角，絕大多數果汁店都是用各種食品添加劑勾兌而成。在很多果汁店里，記者發現了十多個瓶子并放一排，上面貼著“橙子”、“西瓜”、“檸檬”等標簽，瓶子里裝的是各種“濃縮果汁”。

　　在海口市南亞廣場附近，一家名為“果C”的飲品店里，擺放著各色“果味粉”和食品添加劑，色素、香精、甜味劑一應俱全。“這個是添加劑或者香精嗎?”面對記者發問，店員表示，這些瓶子裝的是“濃縮果汁”。因為鮮榨的果汁可能不夠香甜，所以他們就會再加入這個調味，以增加濃度增強口感。但對于“濃縮果汁”的具體成分，店員均表示不是很清楚。多家果汁店員工坦承，除了奶茶外，其他的果味飲品，都是采用由公司統一配制、采購的果汁調制。至于濃縮果汁的成分主要是什么，由于是公司統一配送自己不清楚。

　　當記者問及“27日馬上就到，是否有所準備”時，很多人一臉茫然，紛紛追問是什么節日。在明確提示下，很多店主表示并沒接到要求備案并公示原料的通知。一些店主還表示，自己的店屬于加盟性質，如果公示，要通過公司總部統一進行。

　　主管部門將巡檢，27日后違規必重罰

　　記者從海口市食藥監局餐飲服務稽查大隊了解到，對街頭果汁店的監管并不容易，主要是部分經營者不重視相關規定，很多果汁店還是流動攤點，很難對其進行實時監督。

　　海口市食藥監局負責人提醒，3天之內各自制飲料店務必前往海口市食藥監局餐飲服務稽查大隊，報備所使用的食品添加劑名稱并在店中顯著位置予以公示。消費者咨詢生產原料時，店方必須如實告知。27日后，主管部門將加大巡查和抽檢力度，凡未履行公示要求的將被責令整改;對故意在飲料等中添加非食用物質的，嚴格按照法定幅度規定的上限實施處罰，一律吊銷相關許可證，依法沒收其非法所得和用于違法經營的相關物品，并立即移送公安機關法辦。(海口晚報/記者 楊杰)