海口香格里拉推出瓊島十大名菜

來源：南海網     作者：修梓馨    2015-06-01

黑松露黃牛凍

　　你也許對海南四大名菜耳熟能詳，可是你不一定知道海南的十大名菜。5月15日，海口香格里拉大酒店結合本地特色食材，采用綠色生態原料，隆重推出以“瓊島十大名菜”為主打的香宮新菜單，以及老饕們期待已久的點心菜單也華麗升級第八季，收納諸多地道的粵式及本地風味的點心，力求讓本地食客再度“驚艷”。

　　秉承香格里拉集團“自然天成”發展方向，特別采用最佳的本地原料和道德采購的食材，有超過20年五星及國際品牌酒店從業經驗的海口香格里拉中餐行政主廚龔陽福師傅，帶著中廚房團隊，行走于海口及周邊城市的各個農場、菜地或蔬果市場，就為一個“鮮”字。龔師傅也很自豪地分享，目前他所負責的海口香格里拉大酒店的香宮中餐廳，很多美食尤其是早餐的點心，采用的都是當天從菜地或農場運回來的新鮮食材。

　　“自然天成”“瓊島十大名菜”只為最地道的海南滋味

　　為了能不斷地為客人帶來驚喜，粵菜烹飪技藝嫻熟精湛的他，亦熱衷于學習和采納其他菜系的優點和長處。在香宮的“自然天成”新菜單中，龔師傅精選海南島最具特色的食材，結合多年烹飪技藝，以最高水準原汁原味地呈現“海南四大名菜”。在四大名菜的基礎上，他又以不同方式詮釋了“瓊島十大名菜”。以完全不同的方式進行了改良，還有松濤水庫大花鰱、演豐生蠔、五腳豬、瓊中小黃牛、鎮海村海鮮，不同烹飪方法呈現“瓊島十大名菜”。

　　推薦一：松濤水庫大花鰱

　　松濤水庫位于瓊中生態山區，水質優良。以生態捕魚法捕自一類水質庫區的大花鰱肉質鮮美營養豐富，絕非池中物可類比，搭配豐富食材，烹飪出多種美味。

　　推薦二：演豐生蠔

　　生長于“海上森林公園”的紅樹林河海交接的特殊水質，受潮漲潮落的自然沖刷，演豐生蠔肥美鮮嫩。

　　“自然天成”香宮點心第八季帶來一抹清新風味

　　值得一提的是，香宮點心在萬眾矚目下繼續推出第八季！除了保留粵式早茶和本地風味，更新添如墨汁和樂蟹小籠包等江浙風味。酒店研發團隊數月內足跡遍布江浙、兩廣，只為最地道的點心滋味。

　　推薦一：涼瓜牛肉腸粉

　　牛肉腸粉巧妙融合涼瓜沁涼微苦，涼瓜吸收牛肉湯汁的油膩，香滑滿溢。

　　推薦二：墨汁和樂蟹小籠包

　　不用擔心是否和墨魚面一樣烏黑湯汁會讓形象“不雅”，墨魚手搟面皮內裹新鮮請湯醬汁，吸完湯水抹抹嘴巴只記得湯汁“鮮”味。

　　推薦三：核桃酥

　　外形和硬核桃無二，精選核桃磨制，輕輕咬上一口，酥軟甜香，不知不覺間一個核桃酥就下肚，回味無窮。