海南菠蘿炒牛肉，帶你領略熱帶氣息

來源：海南美食家     作者：    2019-02-22

　　中國的美食在世界上都是出名，而且味道也是很獨特的，當然不同的地方美食也是不同的，從南到北都有自己的飲食特色的，而且現在很多人都是去海南旅游的，下面給大家說說去海南時不得不吃的特色美食菠蘿炒牛肉。

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　　材料：

　　牛肉250g，菠蘿1個，鹽2勺，蔥1/2根，姜1小塊，蒜3瓣香油適量，花生油2勺，生粉，糖，雞精，料酒等。

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　　做法：

　　1.菠蘿去皮削眼(可以買削好那種啦)，切成兩半，用淡鹽水浸泡幾分鐘后取出瀝干水。再切成小塊備用;

　　2.牛肉切薄片;

　　3.牛肉切薄片后，放入鹽、糖、料酒、雞精、生粉、花生油、姜粒和蒜粒腌十分鐘左右;

　　4.燒熱油鍋放入蔥段爆香;

　　5.倒入腌了十分鐘的牛肉，先把一邊煎稍微變色再翻另一邊再煎，這樣的炒出來的牛肉嫩而不老;

　　6.放入菠蘿，炒5-10分鐘，出鍋。

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　　菠蘿營養價值：

　　1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫;

　　2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;

　　3.菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。