品類豐富 四海相融 中西合璧 來三亞，“美食”每刻吃好喝好

來源：三亞日報     作者：黎良圖 李瑩    2021-07-22

??

熱鬧的海棠區海棠68環球美食街。 三亞日報記者 陳聰聰

　　三亞傳媒融媒體記者 黎良圖 李瑩

　　廣東江嘉玲女士擁有幾十萬粉絲量的抖音號，這次暑假帶孩子到三亞旅行。近日，她來到海棠68環球美食街。“三亞除了景色優美，最吸引我們的是當地的美食，好吃性價比又高。”

　　“目前，三亞的海鮮餐飲行業就餐位突破10萬張，年接待用餐食客超過2200萬人次，年營業收入突破45億元，相關衍生行業產值突破100億元。”三亞市海鮮餐飲協會秘書長汪裴表示，三亞餐飲行業將圍繞海南自由貿易港建設打造世界美食中心，在國際美食交流、中餐評價體系建設、瓊菜研發等方面進行深度拓展，使三亞成為名副其實的世界美食之都和世界海鮮之都。

　　食材豐富 優勢凸顯

　　“三亞的氣候、山水風光、空氣指數等自然環境都是世界一流的，不僅為三亞帶來了豐富的旅游資源，同時讓三亞擁有豐富的原生態地域食材，比如生猛海鮮、熱帶水果。”海南東榕餐飲有限公司市場部總監黃章城說，獨特的地理和氣候特征給三亞帶來了海陸空全域的豐富食材，新鮮健康的地域食材，為三亞飲食文化和城市餐飲產業發展提供了極好的物質條件。

　　黃章城告訴記者，三亞得天獨厚的優勢，吸引的不僅是國內五湖四海的度假、移居人潮，還有來自世界各地的外國友人，從而造就了三亞多元的飲食文化。多元文化的融合決定了三亞餐飲在歷史形成和發展中，既保持了本土地域特征和飲食習慣，又具備了包容性的特征，這讓三亞美食品類豐富、四海相融、中西合璧。

　　“自貿港建設讓海南成為新的亞洲購物天堂，肯定會全面拉動餐飲等消費。”汪裴說，三亞海鮮年采購量超過10億元，海南自貿港“零關稅”政策對貨物貿易的刺激，讓三亞的海鮮餐飲行業可以積極采購全球質優價廉的各類海鮮產品和食材，有效降低成本，豐富海鮮產品結構，提升國際餐飲行業競爭力。

　　品類齊全 產業升級

　　三亞海昌夢幻海洋不夜城除了擁有摩天輪、飛行影院等特色游樂項目之外，園區內還有20余家特色主題餐飲，品類齊全，滿足八方食客。“海昌夢幻海洋不夜城整合現有海鮮餐廳資源，并在2021年引入海鮮超市，形成海鮮集市。”三亞海昌夢幻海洋不夜城營銷部品牌推廣經理王媛媛表示，2021年春節對海南魚排區域進行改造，推出了 “日式鐵板燒”餐廳，醇正的日式口味，一經面市，便深受食客好評。為三亞海昌夢幻海洋不夜城打造“三亞夜游美食目的地”名片增添風采。

　　東榕集團旗下運營的亞龍灣東榕美食廣場和海棠68環球美食街，著力于提供一站式、多元化服務。“首先在菜品上，給顧客提供多樣的選擇，美食街內包含20多個餐飲品牌，匯集了粵川湘京瓊等國內經典菜系、日韓泰中環球美食，最大范圍滿足各地游客的口味需求。同時，東榕美食街著力打造“一站式綜合體”，吸引大量游客拍照打卡，使其成為一個值得體驗的景點。

　　“成立三亞旅游餐飲集團，打造百億級餐飲產業集群。”汪裴說，去年，三亞市海鮮餐飲協會、三亞旅游文化投資集團有限公司、三亞農業投資集團有限公司簽署三方協議，共同組建三亞旅游餐飲集團有限公司，打造百億級餐飲產業集群，搭建立足瓊南、面向全島、輻射全國的全球海鮮品集采模式，實現三亞海鮮批發價格的有效降低，惠及三亞市2200多家旅游餐飲企業的上下游產業鏈。

　　明廚亮灶 誠信經營

　　《三亞市海鮮餐飲行業高質量服務餐廳標準》5月19日發布實施，該標準要求餐飲商家明廚亮灶、微笑待客，做好海鮮消費提示，若消費者在店消費不滿意，經調查認定雙方責權后餐飲企業可現場賠付。

　　《標準》明確，處理消費者投訴不過夜。消費者在店消費不滿意，可向12345等部門進行投訴，相關部門工作人員需在30分鐘內抵達現場，經職能部門調查認定責權后，雙方在詢問筆錄上簽字認可，餐飲企業可進行現場賠付。

游客在三亞火車頭萬人海鮮廣場品嘗海鮮美食。三亞日報記者 陳聰聰

　　“誠信經營是企業的生命線，是紅線，是底線，不能觸碰。我們海鮮廣場非常嚴格，如果出現了欺客宰客的行為，我們堅決清理出場。我們的口號是少一兩賠一斤，還要賠你這一桌的飯錢。”三亞火車頭餐飲管理有限公司總經理許明說。

　　成立6年來，三亞火車頭海鮮廣場已累計接待游客近千萬人。許明表示，公司堅持誠信經營、優質服務的宗旨，目的是給客人打造一個安全和諧公平公正的消費環境。

　　東海龍宮是一個180度無敵的海景餐廳，在這里就餐你可以將湛藍的海水、潔白的沙灘盡收眼底。“暑期針對親子家庭做一些套餐。”三亞市海鮮餐飲協會會長、東海龍宮董事長彭國興表示，除了海鮮足斤足兩，廚房還設有監控，整個海鮮的制作過程可以看到，目的就是為了讓客人吃得放心。

游客在東海龍宮海鮮城品嘗海鮮美食。 三亞日報記者 陳聰聰 攝

　　“整個行業管理越來越規范，三亞海鮮餐飲的監管是非常嚴格的，我們可以問心無愧地向國內外游客說，在三亞你可以放心消費海鮮。”汪裴說。