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椰香高粱粑
來源：
作者：趙宇航 2009-03-13
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| 椰香高粱粑 |
流行于瓊海、萬寧一帶。做法是將高粱米、糯米混和洗凈，浸泡后配清水磨成漿，裝入布袋壓干，取出搓成圓形小坯。裝入蒸籠猛火蒸熟后，趁熱粘上糖拌椰絲即成。
用料：
高粱米500克、糯米100克、鮮椰子1個(gè)、白糖適量。
制法：
1、高梁米、糯米混和洗凈，浸4小時(shí)，撈起配清水磨成漿，裝人布袋壓干取出搓軟，超成圓形小坯。
2，鮮椰子破開，刨出椰絲，用白糖拌勻待用。
3、將高粱粑坯入蒸籠猛火蒸熟，趁熱粘上糖椰絲即成。
特點(diǎn)：
相質(zhì)軟糯，鮮椰香甜，有補(bǔ)脾胃、潤肺之功效。
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